لكنه لا يقتل ترسبات الانتيبيوتيك والملوثات الأخرى . كما أن التعقيم يقتل الفيتامينات والمعادن في الحليب . 2 - حليب الماعز : هو من أنواع الحليب المشهورة واللذيذة الطعم ، يستعمل غالبا في حالات الحساسية ، أو الاضطرابات الهضمية ، لأن ذرات مواده الدهنية أصغر من ذرات دهون حليب البقر وأفضل توزيعا مما يسهّل ويسرع عملية هضمه ، وهو أفضل لغذاء الإنسان ، ويحوي 4 % فقط من الدهنيات ، ويقدم أفضل توازن بين الكالسيوم والفوسفور والمانييزيوم ، وفي 250 مليليتر منه يوجد 324 ملغ كالسيوم ، بينما في حليب البقر لا يوجد سوى 315 ملغ . مشتقاته : أ - الكريم : يحوي 35 % مواد دهنية مشبعة ، وفيتامين A ، وقليلا من فيتامين D في فصل الصيف . ب - الزبدة : تحوي : - 85 % مواد دهنية مشبعة . - غنية بفيتامين A ، وفيها القليل من فيتامين D في الصيف . - 2 % ملح إذا كان مملحا . - حفظها في البراد ضروري . ج - حليب البودرة : - يصنع من الحليب المعقم وغير الدسم تسهيلا لحفظه . - خال من الدهون وفيتامين A و D . - المحضّر منه على حرارة منخفضة ليس سريع الذوبان ، وبالعكس . - يحفظ طويلا في الأمكنة الناشفة والباردة . - يستعمل لصنع اللبن والصوص والكريم . د - اللبن : - هو الأشهر والأكثر استعمالا بعد الحليب العادي .