الميكروبات من السلالات المنبعة التي تحمل كروموسوماتها العوامل الوراثية الخاصة بالمقاومة في البكتريا التالية : Proteus mirabilis escherichia coli - pseuodo - monas aeruginosa - Klebsiella aerogenes - sarratia marcescens - starphy aurus - bacillus subtilis - streptfaecalis وثبت كذلك أن هذه المستقطرات قاتلة للفطر كانديدا ألبيكان candida albcan ومانعة لنمو فطر Penicillium spp وفطر aspergillus Niger » أه . بتصرف . ثم يردف الدكتور البنبي أستاذ علم النحل بكلية الزراعة جامعة عين شمس : . « وبالإضافة إلى ذلك ، فإن تعريض عشائر من الميكروبات إلى إجزاء من مستقطرات العسل بتخفيفات مختلفة لم ينتج منها طفرات منيعة أو مقاومة » أه . والمرجو المأمول أن تسفر الدراسات العلمية الجادة في القريب العاجل عن مزيد من المنافع الفارماكولوجية الدوائية والعلاجية القيمة لعسل النحل . حفظ العسل وكيفية تخزينه اكتشف أحد العلماء الأمريكان وعثر على إناء مملوء عسلا داخل أحد أهرام الجيزة ، وقد وجده لا يزال محتفظا برائحته المميزة وصفاته الأخرى ما خلا تغيرا في اللون . وأرجع الباحث هذا الوعاء إلى ما ينيف ويربو على ثلاثة آلاف عام تقريبا . ثم عزا حفظ هذا العسل بدقة لخصائصة ورائحته إلى إحكام غلق الإناء ، ووضعه في مكان مظلم . لذلك كان معروفا أنه حتى يكون حفظ العسل جيدا أو صحيحا لا بد أن يحكم غلق الإناء ، ثم يحال بينه وبين الضوء ، فضلا عن باقي الإحتياطات الأخرى ، وأهمها الجو الجاف البعيد عن الرطوبة . ولوحظ أن العسل كلف بالرطوبة لكن النسبة المقبولة التي تتوفر في الغالب في العسل النقي لا يزيد على 20 % ولكن إذا تعرض للرطوبة العالية اكتسب فيها وقد تصل رطوبة العسل إلى أكثر من 30 % من ثم كان معرضا للفساد وفقدان قيمته ، بالتخمير والفساد .