- وفقا لمجلة « Jornal of American Dietetic Association » بعض أنواع فقدام الذاكرة الناتج عن الإسراف في تناول الكحول أو نقص في الفيتامينات يمكن تلافيها بالكامل وجزئيا بتناول غذاء صحي جيد . - إن ثلث المسنين من الثمانين وما فوق يعانون أمراضا مختلفة ، سببها نقص في التغذية ، وإن نصف المسنين يعانون نقصا في الفيتامينات والمعادن الأساسية التي تساهم في فقدانهم للذاكرة وضعف قواهم العقلية . - العالمة إميلي تاكر « Emily Thacker » تعتقد : « إن خل التفاح يحتوي على كل الحوامض الأمينية ( Acides animes ) والفيتامينات والمعادن والأوليغو إلمان ( Oligo - elements ) التي يحتاجها الجسم والعقل ليبقيا في صحة جيدة » . وتقول : « إنه من الأفضل لتلافي النقص الغذائي إضافة ملعقة خل تفاح واحدة لطعامنا اليومي » . - ويعتقد الدكتوران « Braggs » : إن الشيخوخة يمكن أن تكون نتيجة النقص في البوتاسيوم ، وإن معظم الذين يعانون من الشيخوخة يعانون من تصلب وانسداد الشرايين . وإن البوتاسيوم للخلايا كالكالسيوم للعظام ، يدخل الشرايين المسدودة وينظفها من الترسبات ، ويمكن أن نسمي البوتاسيوم المنظف الأهم والأكبر للشرايين . وأصبح شبه مؤكد أن البوتاسيوم يبطئ عمل المسببات التي تهدد جهاز القلب والشرايين . - وخلصا إلى « أن خل التفاح هو الذي يحوي هذا المعدن العجيب بكثرة ، البوتاسيوم » . و « يعمل على تلافي التعب والضغط وفقدان الذاكرة » . ويكفي تناول شراب خل التفاح بمعدل : ( ملعقة شوربة خل مع ملعقة قهوة عسل مع كوب ماء ثلاث مرات يوميا وباستمرار ) . - ويقولان أن البوتاسيوم هو « معدن الشباب » ، ويضيفان أن البوتاسيوم هام جدا لدرجة أنه بدونه ليس هناك من حياة على الأرض » . - والتجارب التي أجراها الدكتور « louis Tobian » في معهد الطب في جامعة مينيسوتا « Minnesota » أظهرت كم أن البوتاسيوم ينظم عمل القلب . - ويقول خبراء الطب : « إن البوتاسيوم يلغي النتائج الضارة للصوديوم » وإنه للمحافظة على معدل مثالي للبوتاسيوم ، ليس هناك أفضل من خل التفاح ، نتناوله