يجعل الإنسان عصبيا ، سئ الخلق ، ثائر النفس ، مضطرب الرؤية ، محبا للنوم ، سريع الإعياء . - كذلك فإن الجزر يعطى للمصابين بالسمنة ، لقلة قيمته الغذائية ، فلا يزيد في سمنتهم ، كما يفيد في أكثر أنظمه التنحيف ، والمصابين بالروماتيزم والمصابين بالإمساك . - يمنع الجزر عن المصابين بالسكري لما فيه من كميات كبيرة من السكر . - يفيد السكر المتواجد فيه للأسخاص السليمين ، والرياضيين ، والنساء الحوامل . - الجزر له تأثير كبير في طرد الدود من الأمعاء ، لذا يعطى كثيرا للأطفال نيئا أو مطبوخا لتطهير أمعائهم من الجراثيم . - حساء الجزر علاج عظيم ونافع لإسهال الأطفال . - إذا أخذ عصير الجزر على الريق يطهر الكلى ، وينظم عمل الأمعاء ، ويحفظ الكبد ، ويقوي نظر العيون ، ويعطي الوجه لونا مشرقا . يختار من الجزر النوع المستدير ، أو الطويل ، والذي له لون لامع ، وقشرته غضة وطرية . أما الجزر غير الطازج يكون جافا وذابلا ، لذا يكون صعب الهضم ، من جهة ، وقليل الفائدة من جهة أخرى . التداوي بالجزر 1 - ضد إسهال الأطفال : تسلق ( 500 غ ) من الجزر في ليتر ماء حتى تصبح طرية جدا ، ويصفى الجزر بمصفاة ناعمة ، ويضاف إلي المغلي ( 3 غ ) من الملح ، ويضاف إليه كمية معتدلة من حليب الأطفال ، ويعطى لهم في الحالة المذكورة . 2 - نوبات الكبد واليرقان : - يبرش الجزر ويغلى على نار قوية لمدة اثنتي عشرة دقيقة ، ويؤخذ في حالات اليرقان ، أو النوبات الكبدية .