2 - العمر مع مراعاة زيادة الراتب الغذائي في مراحل النمو عند الطفل والمراهق . 3 - العمل والوظيفة . 4 - الجنس : إن النساء أقل استهلاكا للقدرة من الرجال ، ولكن تزيد حاجتهم للغذاء والقدرة في حالة الحمل والإرضاع . 5 - حالة المريض الصحية وإصابته ببعض الأمراض التي تتأثر بأنواع معينة من الأغذية ، كالداء السكري ، وتصلب الشرايين ، وارتفاع ضغط الدم ، وقصور الكلية . يحتاج الإنسان العادي في حالة الراحة التامة ما يعادل 1800 - 2100 حرة يوميا ، يستهلكها من أجل القيام بالوظائف الحيوية كالتنفس ، والهضم ، وحركة القلب ، واستقلابات الأعضاء المختلفة . ويضاف لهذه القدرة ما يلزم ويتوافق مع طبيعة العمل والجهد المبذول ، وعدد ساعات العمل ، فكلما زادت ساعات العمل ازدادت الحاجة إلى القدرة ، فلا يجوز أن نقول عن عامل حداد يعمل 4 ساعات مثلا ، أن ما يحتاجه يعادل ذات العامل عندما يعمل 10 - 12 ساعة . وقد تبين نتيجة للدراسات التي قام بها لفيق من الباحثين في مختلف أرجاء العالم أن الإنسان زائد الوزن والذي يميل إلى الراحة يحتاج 20 حرة لكل كيلو غرام من الوزن يوميا . أما الإنسان ذو الوزن المثالي فيحتاج إلى 30 حرة لكل كيلو غرام من الوزن يوميا ، وكذلك فإن الإنسان ناقص الوزن يحتاج إلى 35 حرة لكل كيلو غرام من الوزن تقريبا . مشاكل الإفراط في الطعام قال الدكتور جاستون دور فيل في كتابه « إطالة الحياة » عن الأطعمة قال : الإفراط في الطعام جرح دام في جسم الإنسانية ، وإني لأستطيع أن أؤكد بأنه يقتل يوميا أكثر مما يقتل السل والسرطان مجتمعين ، وأنه غالبا سبب هذين الدائين . وقد قال المفكر الكبير تولوستوى وأصاب : أننا لنأكل ثلاثة أضعاف ما تطلبه أجسامنا فتصاب بأمراض لا عدد لها تقطع الحياة قبل بلوغها أقصى حدها . وقال الفيلسوف سنيك : الحياة ليست بقصيرة ولكنا نقصرها بأيدينا . وقد كان الدكتور المشهور هيكيه يمزح قائلا لطهاة مرضاة الأغنياء : أنا مدين لكم