محمد العربي الخطابي
512
الأغذية والأدوية عند مؤلفي الغرب الإسلامي
يسحق المرتك والقلقطار وينخلان ، ويوضع الجميع ( بما في ذلك الزيت والشحم ) في قدر نحاس ترفع على النار ، وتحرّك بعود من جريد النخل ، وكلّما جفّ طرف العود قطع هذا الطرف وتوبع التحريك بما بقي منه ، فإذا استهلك أخذ بدله عود آخر من جريد النخل ، فإذا كان الدواء قد ركّب لمن هو رخص اللحم كالنّساء والصبيان وجب تقليل كمية القلقطار وأعواد النخيل في تركيبه . 9 - الأكحال والشيافات وما إليها من أدوية العين كحل البسباس ( الرازيانج ) : طريقة صنعه : رطل من عصارة البسباس ( الرازيانج ) الغضّ ، ورطل من العسل الصافي المستخرج بغير دخان ، يطبخان معا حتى يصير المطبوخ في قوام الأشربة ، ثم يضاف إليه بعد إنزاله عن النّار من مرار الماعز ومرار البقر بنسبة أوقية من المرار لكلّ أربع أواق من مطبوخ البسباس والعسل ، ويترك ذلك حتى يمتزج . منافعه : ينفع - تقطيرا في العين - من ظلمة البصر ، ويزيل غشاوة العين ويفيد في ابتداء نزول الماء فيها . كحل العوسج : طريقة صنعه : نصف رطل من عصارة العوسج ، ومثله من السكّر ، يطبخان على نار ليّنة حتى يصير المطبوخ في قوام الشراب .