4 - الجوارشات جوارش المصطكي : طريقة صنعه : أوقية من المصطكي ، تسحق وتخلط برطل من السكّر ، ورطل من ماء الورد ، يعجن ذلك . منافعه : يعين على الهضم ويقوّي المعدة والكبد ويفتح الشهية . يؤخذ منه على الطعام نصف أوقية . وإذا أخذ قبل الطعام عقل البطن . جوارش الأنيسون : طريقة صنعه : أوقيتان من الأنيسون ، يخلط برطلين من السكّر المحلول بالماء ويعجن حتّى يعقد . منافعه : يهضم الطعام ويفتح الشهية ، وينفع من السّعال الرطب وينقّي المعدة ويعقل البطن ، ويدرّ البول والطمث واللبن ويقوّي الباه . يؤخذ منه على الطعام مقدار جوزة . جوارش القرنفل : طريقة صنعه : يطبخ رطلان من السكّر المحلول بالماء على نار ليّنة حتّى يقارب الانعقاد ، ويلفّ في أوقيتين من القرنفل المدقوق والمنخول .