1 - الأشربة شراب الأصول : سمّي هذا الشراب « شراب الأصول » لدخول عدد من جذور النّباتات في تركيبه . طريقة صنعه : أوقيتان من كلّ من : قشر أصول النافع وأصول الكرفس وأصول الدّوقو وأصول الكبر . قبضتان من كلّ من : الحلحال وكزبرة البير والضومران والفلاية ( وهو الفودنج ) والغافت والهندباء والطرفاء . أوقية من كلّ من : بزر النافع وبزر الكرفس والنانخة والأنيسون . أوقية من كلّ من : القرفة ، القرنفل ، الزنجبيل ( موضوعة في صرّة ) . ثلاثة أرطال من عسل منزوع الرغوة . تطبخ الأعشاب فيما يغمرها من الماء ثم يستخرج صفوها ويضاف إلى العسل مع صرّة البزور ويطبخ ذلك حتى يصير في قوام الشّراب .