محمد العربي الخطابي

268

الأغذية والأدوية عند مؤلفي الغرب الإسلامي

ربّ الرمّان الحلو أو الحامض : يطبخ عصيره في قدر جديدة على ما تقدّم فوق نار ليّنة حتى لا يبقى منه سوى الخمس . ربّ الإجّاص الحلو : ينفع من الأمراض الحارّة ومن الإمساك والحمّى . صفته : يعصر الإجّاص الحلو المتناهي في النّضج ، ويؤخذ من مائه ويجعل في خريطة كتان صلبة صفيقة ، ويستخرج ماؤه كما يستخرج لعاب البزرقطونا ، حتى إذا مصل الماء كلّه جعل في قدر ويطبخ على نار ليّنة حتى يبقى منه خمسه وينعقد قوامه . ربّ الأترجّ : ينفع من السّموم ومن الفواق وبياض العين . صفته : يعصر الأترجّ الحامض ويصفّى ماؤه ويطبخ حتى لا يبقى منه سوى خمسه ، ثم يصفّى ويحفظ في إناء ، فإن أردت عمله بالسكّر أو بالعسل أضفت إليه من الماء ومثل نصفه من السكّر أو العسل وطبخته حتّى يصير في قوام الشراب . ربّ البلح : ينفع من الشّقاق والقروح العارضة في الحجاب والأمعاء . صفته : يؤخذ من البلح الحلو قدر يفي باستخراج عشرة أرطال من عصيره فيهرس ويعتصر ، ويؤخذ مكوك من أرز فيطبخ بعشرة مكاكي من ماء حتّى ينضج ثم يصفّى ماؤه ويضاف إلى عصير البلح فيطبخان معا حتى يذهب ثلثا السائل ويبقى منه الثّلث . والشّربة منه أوقية بماء فاتر . ربّ الخرنوب : ينفع من استطلاق البطن ومن الزحير ، ويسقى منه الصبيان إذا حدث لهم وجع في البطن ، وتسقى منه النساء اللواتي يتعذّر طمثهن ، يصنع لهنّ من فرزجة بالصوف الأسمانجوني ويحملنها .