في تكوين أنسجة العضلات لتكسبها المرونة . . وهي ضرورية لتكوين المواد الزلالية . . كما يلعب البوتاسيوم دورا هاما في تكوين الجليكوجين النشا الحيواني - من الجلوكوز - السكل - وفي تكوين المواد الدهنية أيضا من الجليكوجين . . وفي حالة النقص الشديد في نسبة البوتاسيوم بالجسم تحدث اضطرابات واضحة لوظائف الكبد وضعف للعضلات . . وتقدر احتياجات الجسم اليومية من البوتاسيوم بحوالي ( 0 ، 2 جرام ) يمكن الحصول عليها من أهم المصادر الطبيعية ، مثل الحبوب والبذور والخضروات والموالح خاصة البرتقال والليمون وغيرها من الفواكه . ( 7 ) المغنسيوم والفوسفور : تعتبر أملاح المغنسيوم انه عامل أساسي في درجة صلابة العظام والأسنان وكفاءة الجهاز الحركي وتوجد في العظام والعضلات بنسبة حوالي 70 % . . وقد اتضح علميا ان المغنسيوم عنصر ضروري هام في اكساب الجسم القوة والنشاط والقدرة على أداء العمليات الحيوية مثل بناء الزلاليات . . وذلك بجانب أهميته الأساسية في بناء خلايا الجيم وخاصة الجهاز العصبي وأنسجة الرئتين . . كما يعمل أيضا في مساعدة الجسم على التخلص من الفضلات والمحافظة على درجة سيولة الدم والضغط الرشحي . لقد أكدت الدراسات العلمية ان اختلال نسبة وجود المغنسيوم في الجسم يؤثر على كمية الفوسفور في الدم ، حيث يقوم بتمثيل حمض الفوسفوريك . . . وتقدر احتياجات الجسم اليومية من المغنسيوم بحوالي ( 3 ، - جرام ) يمكن الحصول عليها من الخضروات الورقية والفاكهة وقشر الحبوب . . بينما تقدر احتياجات الجسم من الفوسفور بحوالي ( 5 ، 1 جرام ) يوميا يمكن الحصول عليها من الأسماك والبيض واللحوم والفاصوليا . ( 8 ) النحاس واليود : يرتبط عنصر النحاس ببعض العمليات الحيوية التي يقوم بها الحديد حيث يلعب دورا هاما في تحويل الحديد إلى هيموجلوبين الدم . . هذا بجانب مساعدة النحاس في تكوين المادة الملونة بالجلد وتقدر احتياجات الجسم اليومية بحوالي ( 2 مليجرام ) يمكن