[ حرف النون ] النحافة : الذين يعانون من النحافة ( الهزال ) سواء أكانوا ناشئين أو كبارا ، وذلك بسبب ضعف الشهية أو عدم انتفاع الجسم بالطعام المأكول ، أو الذين يعانون من ضعف عامّ ليس له سبب مرضي جسمي معين ، ينصح لهم اليوم وكما كان ذلك في الماضي باستعمال الوصفات التالية وبنجاح كبير . جريشة الشعير مع لبن مخيض : - يؤخذ نصف ليتر من اللبن المخيض و 100 - 125 غراما من جريشة الشعير ، ثمّ يضاف لها ذرة من الملح ويحرك الجميع جيدا . - يوضع الجميع على نار هادئة ويطبخ حتى ينضج . يفضل الطبخ مع التحريك ويستغرق ذلك مدة ربع ساعة تقريبا . - عند تقديم هذا الطعام للأكل تصب فوقه القشطة ( وتسمى أيضا : قشدة ) أو حليب محلى بالعسل . - يزين بقطعة من الزبدة وبعض حبات من الزبيب ويؤكل . حلبة : - تؤخذ ملعقة شاي من الحلبة المطحونة ، ثمّ تخلط بالعسل أو المربى .