كرشات محشية وقبوات مقلية
على ذكر أغنية المندوب السامي هذه ، خطر في بالي بأنني عندما كنت أتعلم الموشحات الأندلسية زمن الحرب العظمى الأولى على يد معلمي الموسيقار عمر البطش الذي كتبت عنه الكثير في المجلد الأول من هذا الكتاب ، وبمناسبة المجاعة التي كانت في عرض البلاد وطولها ، كنت ألفت ولحنت بمساعدة معلمي عمر البطش المومى إليه أغنية تعطي القارئ صورة واضحة واقعية عن حالة الفقر والجوع والعوز :
كرشات كرشات كرشات محشية * بيضات بيضات بيضات مشوية
يا سمك يا سمك يا سمك مقلي * واسكب واشرب وغني واطرب
بادر بادر بادر واشرب * ما على الإنسان من مهرب
فالسكر أنفع * منه لا تفزع
دور
قبوات قبوات قبوات مقلية * كبة كبة كبة باللبنية
يا جزر يا جزر يا جزر محشي * أقم في كرشي
كوسا كوسا كوسا بلحمة * كشكة كشكة كشكة بشحمة
يخني بتنجان * مع رز مفلفل
دور
يا كنافة لا تغيبي أبدا عني * يا مهلبية أنت منيتي وقصدي
يا هريسة اللوز أنت أفخر * المأكول بعد المحاشي
فستق بيدق طقش فقش * عبي الأركيلة وحشش
وعن القطايف فتش * بعدها أسنانك نكش