ماءها أميل إلى الملوحة وأثناء محاصرة الغورى كان جميع منفى القلعة الداخلية يشربون منها . والآن بعض الناس يشربون من بئر يوسف ولكن لا حاجة إلى ذلك . ففي أسفل القلعة الوسطى سبيل ويستقى منه اثنى عشر ألف سقاء . كما يوجد سبيل على باب الأغا ومنه يستقى الماء أربعون ألف سقاء . وفي الشيخ « سارى » كذلك في سوق القلعة الداخلية صهريج « اكوز محمد باشا » ويغترف منه الماء بمقدار عشرين ألف حمل جمل .
إنه وقف عظيم وفي كل عام تحمل هذه المياه على ظهور الجمال وتمتلئ الصهاريج والحمام وصهريج في وسط القلعة يقوم على مائة عمود وهو صهريج عظيم كأنه البحر .
وعند الحصار يأتي من بئر يوسف والنيل مائة ألف حمل من الماء محملة على الجمال عدة مرات .
قناطر السلطان الغورى في مصر القديمة وأعدادها
لم يكتف السلطان الغورى - رحمه اللّه - ببئر يوسف . وفي عام 900 بذل همته في توفير الماء لأهل القلعة الداخلية والقاهرة . ورصد من صلب ماله ألف كيس من الدنانير حسبة للّه ، وأقام ساقية أمام جزيرة الروضة كأنها القلعة ويبلغ طولها ثمانين ذراعا ، ويسحبون الماء من الأرض إلى قمتها بالخيول ، وتقوم الثيران بإدارة دواليبها من خمس جهات لتستمد الماء من النيل ، ويصل الماء إلى الأحواض خلال القناطر ويبلغ سواقى القلعة الداخلية وتمر في ثلاثمائة وثلاث عشر قنطرة ومن هذه القناطر ما تنخفض بمقدار ثمانين باعا ، ومنها قناطر يبلغ طولها خمسين باعا في بعض أجزائها . وفي أراضي منخفضة حوالي مائة قنطرة مسدودة الفوهات .
عدد دواليب ساقية قلعة قصر الباشا
يتدفق ماء النيل أسفل القلعة الداخلية من خلال هذه القناطر ويملأ الآبار العظيمة ثم تسحب السواقي الماء في الآبار الكائنة أسفل قصر الباشا . ولقصر الباشا عدة سواق أخرى ، وهي كذلك تسحب الماء . ويتدفق الماء من ساقية الباشا إلى الينابيع وحديقة أغوات الداخل والأحواض وينابيع الأسواق وعيون القلعة الداخلية . ولقصر الباشا ثلاث سواق تجلب الماء له من النيل . وفي قلعة القصر ساقيتين للنيل . إحداهما ساقية تحت