غير اليمن وهذا الخضار هي ورق النعنعة ولغة غير اليمن النعناع وورق الكزبرة وورق الكراث والملح والبسباس المسمى في غير اليمن بالشطّة على قدر ما يريد الشخص من القلة والكثرة وقليل كمون فان عدمت هذه الخضار الطرية فلا يضر إذا كانت الخضار ناشفة وتسحق بالماء فان أراد الآكل أن يجعل منها حلبة حامضة صب على بعض من الحلبة في إناء آخر خلا وهذه تؤكل قبل الطعام يغمس الفجل بالحلبة وتؤكل والقسم الباقي من الحلبة يؤكل آخر الطعام بالخبز وشرط أكل هذا القسم الآخر أن يوضع فوق المرق المطبوخ باللحم فإن كان يريد أعلا من ذلك فيوضع على الحلبة اللحمة المدقوقة التي تسمى في غير اليمن المفرومة وتسمى كفته والبيض المقلي بالسمن وقليل من الشعيرية ولا بد أن تكون مسخنة على النار ثم يأكلها بخبز الحنطة المذكور سابقا ولذة هذه الأكلة وفائدتها أترك ذلك للمجرب فهي أي الحلبة بهذه الصفة مشهورة بالهضم وصحة البدن والقوة وفتح السدد وطرد الأوجاع وغير ذلك ومن أكلها وعرفها لا يقدر أن يتركها وشرط هذه الحلبة أن يطحن معها إذا كان ذلك القدر المذكور سابقا للآكل وحده ومرة واحدة فيضع معها قبل الطحن حبتان من
تاريخ اليمن ( فرجة الهموم والحزن في حوادث وتاريخ اليمن ) — صفحة 300
مساهمون: الشيخ عبد الواسع الواسعي اليماني
ص٣٠٠