آورد ، باقلا قبطى دانهاش ريزتر از فول است ، در صحاح گفته : فول باقلا است در قانون گفته : يك نوع باقلا شناخته است و رستهاى از آن مصرى و نبطى است و نبطى قابضتر است و مصرى با رطوبتتر و كمغذاتر و ترش فضله بيشتر دارد ، و اگر نبود كه كند هضم و پر نفخ است از كشكاب جو در خوبى غذا كمتر نبود و بلكه از آن پرمايهتر و نيرو بخشتر است ، و جلوهاى دارد كه از آن گوشت سستى پديد شود ، و اخلاط سفتى ، بقراط گفته : خوش غذا است و نگهدار صحت ، و خوابهاى پريشان آرد و خارش پديد كند بويژه تازهاش ، و براى كسى كه سر درد گيرد سر درد آرد و زيان زند پايان - و يكيشان گفته : براى سينه و خونريزى و سرفه با عسل خوبست و از ورمهاى گلو و پيچيدگيها با خوردن آن يا پخت آرد و ضماد با آن تنها يا با سويق خوبست ، و دردى كه از ضربت باشد آرام كند ، و اگر باقلا را پوست كنند و بكوبند و بر جاى خونريز بپاشند بندش آورد ، و اگر با آرد حلبه و عسل آميزندش دمل و بادبيخ گوش را تحليل برد .
ابواب - خوراكها كه از حبوب سازند
باب اول - نان و احترام آن و آداب پختن و خوردن
1 - در قرب الاسناد ( 41 ) بسندش تا اينكه على عليه السّلام خدمتكارانش را در باره تخمير و ورآمدن خمير نان مورد باز خواست قرار ميداد و ميفرمود : آن نان را بيشتر مىكند .
بيان : ورآمدن و تخمير اينست كه روى آن را بپوشند هنگام پخت يا بيش از آن زيرا چشم انداختن بدان بركتش را ميبرد و دور نيست كه خدا بدين سبب آن را فزون كند يا مقصود اينست كه آن را مدتى وانهند تا خوب ورآيد و اثر آن در بركت و سود روشن است و آزموده . . .
2 - در مجالس ابن الشيخ ( 1 ر 379 ) بسندش از امام باقر عليه السّلام كه پرتقال و ترنج سنگين است و چونش خورند ، نان خشك آن را از معده هضم كند .