إدْفاء شديدا بالتراب فيُتْرك في النار ساعة ثم يُخْرًج كأنَّه البُسُر قد تَبَرَّأ العظمُ من اللَّحم من شِدَّة نُضْجه والحَنْذ أيضاً - أن يَأخُذَ الرجل الشاةُ فيُقَطِّعها ثم يَجْعَلها في كَرِشها ويُلْفِي مع كل قِطْعة في الكَرِش رَضْفة ورُبمَّا جَعَل في الكَرِش قَدَحا من لبن حامِضٍ أو ماء ليكونَ أسْلَم للكَرِش من أن تنْقَدَّ ثم يَخُلَّها بِخلال وقد حفَر لها بُؤْرة أحْماها بها فيُلْقي الكَرِش في البُؤْرة ويُغَطِّيها ساعةً ثم يُخْرِجها وقد أخذْت من النُّضْج حاجتَها والحَنِيذ أيضاً - الذي تُلْقى فَوْقه الحجارةُ المُحْماة لتُنْضِجه ويقال قد حُنِذ الفرسُ إذا ألقيتْ عليه الجِلالُ ليعْرَق ، ابن جنى ، لَحْم حَنْذ وُصِف بالمصدر ، صاحب العين ، شِواءٌ مَرْضوف - مَشْوِيٌّ على الرَّضْف - وهي حجارةُ تُحْمَى بالنار ولبَنٌ رَضِيف - مَصْبوب على الرَّضْف ، وقال ، رَمَضْت الشاةَ أَرْمِضُها رَمْضا - وهو أن تُوِقد على الرَّضْف ثم تُشُقُّ الشاة شَقًّا وعليها جِلدُها ثم تُكِسِّر ضُلوعَها من باطنٍ لتطمَئِنَّ على الأرض وتحتَها الرَّضْف وفوقَها المَلَّة وقد أوْقدوا عليها فإذا نَضِجت قَشَروا جلدهَا وأكَلُوها ، وقال ، ثَرْمَدَ اللحم - أساءَ عَملَه وثَرْمَلَه إذا لم يُنْضِجْه ولم يَنْقُصْه من الرِّماد وغيره ، غيره ، عَثْلَبت الشِّواء والطَّعام كذلك وعَثْلَب طعامَه أيضاً - طَحْنه طَحْناَ خَشِناً لَعَجِلة تَحَّفزة ، ابن السكيت ، والتَّشْنِيط - أن يُصْلَح اللحمُ للقَوْم ثم يُشْوَى ، صاحب العين ، هو التَّشْيِيط بالياء وشاطَ الشيءُ شَيْطاً وشِيَاطَة وشَيْطُوطةً - احتَرَق وأشْطتُه أنا وشَيَّطْته - أحرقْتُه ، ابن السكيت ، شِواءٌ مُرَعْبَلٌ - أي مقَطَّع وشِواءَ مُحَاش وخُبْز مُحَاش إذا احْرِق وقد مَحَشه يَمْحَشُه مَحْشا وأمْحَشه وامتَحَش هو وشِوَاء زَعْم وزَعِمٌ ومُرِشٌّ - كثيرُ الإِهالة سريعُ السِّيَلان على النار ويُقال حَذَأْت اللحم في النار حتى تَذَيَّأ وتَهَذَّأ أي تهرأ وقال - نَدَأت اللحمَ والقرص في النار ألقيته فيها ابن دريد تدأت اللحم أنْدَؤُهُ نَدْأ - أمْللتُه بالجَمْر وهو النَّدِئ مثل الطَّبِيخ ، ابن السكيت ، لحمٌ سِلْغَدٌّ ومَلَغْوسٌ ومُلَهْوَج إذا كان أحمرَ لم يَنْضَج وقيل المُلَهْوَج يكون في الشِّواء والطِّبِيخ الذي لم يُبالغ في نُضجه وقد قدَّمت أنَّه المُعجَّل ، ابن دريد ، شِوَاءٌ مُعَلْوَس إذا أُكِل بالسَّمْن وهو العَلَس والصَّلائِق - اللحمُ المَشْوِيُّ المُنْضَج وقيل الرُّقَاق من الخُبْز وفي حديث عمر رضي الله عنه لو شِئْت أمْرَتُ
المخصص — صفحة 129
مساهمون: ابن سيده
ص١٢٩