- يَبِسَ وفيه نُدُوّة ، وقال ، قَبَّ اللحُم يَقِبُّ قُبُوبا - ذهبَتْ نُدُوَّته ، أبو زيد ، القَصِيد - اللحمُ اليابِسُ وأنشد :
وإذا الْقُوْمُ كان زادَهم اللَّحْ * مُ قَصِيداً منه وغَيْر قَصِيد
أبو عبيد ، وزَأْت اللَّحْم - أيْبَسْتُه ، ابن السكيت ، الجُبْجُبَة - كَرِش البعيرِ يُغْسَل بالماء والمِلْح ثم يُشْرَّح أعْلاها ثم يَنْفُخونها ويَحْشُونها بالشَّجَر أو بَعْرِ الإبل اليابِس ثم تَعَلَّق حتى تَضْرِبَها الريحُ وتَجِفَّ ثم يأخذون اللحم فَيُقَدِّدُونه ويَجْعلوه على حِبال حتى يَذْبُل ذَبْله ويَذهبَ ماؤُه وكذلك يَفْعلون بالشَّحم ثم يَطْبُخُون لَحمها بشَحْمِها جميعاً ثم يفرِّغونه في القِصاع حتى يَبْرُد ويَصَفُّون الإِهالة على حِدَة فإذا بَرَد كَثَبُوا اللحمَ والشَّحمَ في الجُبْجُبة وصَبُّوا عليه الوَدَك ثم بَرَّدُوه حتى يَجْمُد ويَصِير كالحَجَر ثم يُلْقى في جُوَالِق ويُسْتَر من الحرّ أن يَفْسُدا فيأكُلُون منه جامداً ومَنْ شاء أذاب منه على القُرَص ، ابن دريد ، الإْرِّة - لحم يُطْبَخ في كَرِش ، صاحب العين ، الهُلاَم - طعامٌ يُتخذ من لحمِ عِجْلة يجْلِدها والطَّبْخ - إنْضاج اللحمِ وغيْره طَبَخه يَطْبُخُه ويَطْبَخَه طَبْخا فانْطَبخ واطَّبَخ والطِّبِيخ والقَدِير سواء وقيل الفَدِير ما كان بِفَحىً والطَّبيخ ما لم يُفَحَّ وقد اطَّبَخَنْا - اتخذنا طَبِيخا واقْتَدْرنا - اتَّخَذنا قَدِيراً ، ابن السكيت ، قد يكونُ الإطِبّاخ شِوَاءً واقْتِدارا ، ابن الأعرابي ، المِطْبَخ - آلةُ الطَّبخ والطباخ معالج الطبخ وحرفته الطباخة سيبويه وقالوا المطبخ كما قالوا المربد يعني أنهم لم يجيئوا به على الفعل وشبهه بالمربد لأنه تجفيف كما أن الطبخ كذلك ، أبو عبيد ، طَهَيْت اللحمَ وطَهَوته أطْهُوهُ وأطْهاه - طبَخْته ، صاحب العين ، طَهْواً وطَهْيا وطُهُوّاً وطُهِيًّا وطِهَايَةً والاسم الطِّهْي وفي الحديث فما كان طَهْوِي إذاً - أي عَمَلِي ، صاحب العين ، نَضِجَ اللحمُ - طُبخَ وأنْضَجْته فهو مُنْضَج ونَضِيج ، وقال ، النَّشِيل - ما طُبِخَ من اللَّحم بغير تابَلٍ ، وقال ، سَلَقْت اللحمَ وغيره أسلقه سلقاً طبخته في الماء ابن دريد الشبارق الألوان من الأكل المطبوخَةُ فارسيٌّ معرَّب ، وقال ، ذَيَّأت اللحمَ إذا أنْضجته حتى يَسْقُط عن عَظْمه ، صاحب العين ، الخَضِيعة - طعامٌ يتَّخذ من اللَّحم بالشام والقَلِيَّة - مَرَقَةٌ تتَّخذ من أكْباد الجَزُور ولُحومِها وقد قَلَيْتها قَلْيا -
المخصص — صفحة 126
مساهمون: ابن سيده
ص١٢٦