را از داخل با روغن دنبه چرب مىكند . هر يك اين خمره سرپوش چوبين دارد .
چند سال پيش كشيشان كارمى مارچوبهء كاسنى و كنگر فرنگى را به ايران آوردند و كشت آن را به مردم آموختند اين سبزيها به خوبى عمل مىآيد .
ناظر - رافائل دومانس در كتاب « ايران در سال 1660 » مقام و شغل ناظر را چنين شرح داده است :
ناظر بر كارهاى همهء افراد عالى رتبه پادشاه كه هر يك داراى وظيفهء خاصى است نظارت مىكند ، و درآمدش از راه حلال يا حرام در هر سال به سه يا چهار هزار تومان مىرسد ؛ زيرا هر آنچه در دربار وجود دارد در اختيارش مىباشد . شاه ناظر ديگرى كه خود انتخاب مىكند زير فرمان او قرار مىدهد . حقوق اين كمك ناظر از صد يا صد و بيست تومان در نمىگذرد .
نخجوان بنا به نوشته گاسپار دروويل
شهرت كهن سال و باستانى . بر حسب برخى روايتها نوح پيغمبر زمانى كه كشتيش بر فراز كوه آرارات متوقف شد و از آن به زير آمد نخجوان را در محلى كه از كوه مذكور فاصله زياد ندارد بنا نهاد . شاه عباس بزرگ زمانى كه مصمم به ايجاد موانعى بر سر راه حملات عثمانيها به ايران بود اين شهر را ويران ساخت ، و با اين كه پس از او در بازسازيش جهد بسيار شده بدين آسانيها خرابيها ترميم نيم پذيرد . نخجوان در زمان آبادى چهل هزار خانه و سيصد هزار نفر جمعيت داشته است . در زمان حاضر مركز ناحيه اران است . و دكتر هينريش بروگش در سفرنامهاش نوشته :
نخجوان كلمهايست ارمنى و به معنى نخستين منزل . مردم آن سامان بر اين اعتقادند پس از اين كه توفان نوح فرو نشست و كشتى او بر فراز كوه آرارات آرام گرفت وى و همراهانش در اين محل كه بعدها نخجوان ساخته شد فرود آمدند . در اين شهر گورى قديمى است و آن را قبر نوح مىدانند .
بيشتر ساختمانهاى شهر از خشت و گل ساخته شده ، و در آن چند برج و منارهء نيمه خراب از زمان سلجوقيان به جان مانده كه در زمان آبادانى بسيار جالب و زيبا بودهاند ، و اكنون به سبب عدم توجه كاملا رو به ويرانى نهادهاند .
بيشتر مردم نخجوان مسلمانند . چنان كه گفتم قبر نوح نزديك شهر كنار خرابههاى قلعه قديمى واقع است . اين قلعه را در زمانهاى گذشته ايرانيان ساختهاند . با اسب در مدت نيم ساعت مىتوان به آرامگاه نوح رسيد . مقبره به صورت مدور و استوانه مانند ساخته شده و زيرزمين هم دارد . در برج كوتاه و سقفش هلاليست . ستونى زير آن زدهاند ، و كنار ستون محرابيست .
قبر منسوب به نوح در زيرزمين صحن است . سنگى كه كتيبهاى به خط ناخوانا روى آن حك شده روى قبر قرار دارد . ارامنه اعتقاد كامل دارند كه اين گور نوح است ، اما مسلمانان باور نمىكنند .
كليساى پيروان مذهب ارتدوكس بيرون شهر است . تمامى كليسا را به رنگ سفيد و