است وجود دارند . امّا ميوهاى كه مانند آن در جاهاى ديگر يافته نمىشود يك نوع زردآلوى بسيار لطيف و خوشمزه و خوشتركيب است كه به آن تخم شمس مىگويند .
دو لپه يا دو قسمت اين نوع زردآلو كه داخلش سرخرنگ است آسان از هم باز مىشود .
هسته تخم شمس و چند جور زردآلوى شبيه آن با فشارى اندك باز ، و مغزش كه خوشمزه و لذيذ است نمايان مىشود . خشك شدهء اين نوع زردآلو پرمشترى است و به هزار جا مىبرند ، و اگر آن را در آب بپزند عصاره بسيار مطبوع از آن حاصل مىشود .
من در اصفهان بر سر يك سفرهء رنگين بيش از پنجاه نوع ميوه ديدم كه برخى از آنها را از سيصد چهارصد فرسنگى به پايتخت آورده بودند ، و از آن نوع ميوهها نه در فرانسه ديده مىشود ، و نه در ايتاليا .
ميوهاى كه تقريبا در همه نقاط ايران به عمل مىآيد و همهء مردم آن را دوست مىدارند انار است . اين ميوه ممكن است سفيد ، گلى ، سرخ باشد ؛ و هستهء دانههاى نوعى انار چندان لطيف است كه جويدن آن هيچ زحمت ندارد ؛ و نوع ديگر فاقد غشاء نازك ميان دانههاست . در يزد انارهايى بار مىآيد كه هر دانهاش بيش از يك ليور وزن دارد . « 1 »
بهترين نوع سيب و گلابى در ايبرى - گرجستان - و حوالى آن ؛ عالىترين خرما در كرمان ؛ خوشمزهترين انار در شيراز ، بهترين مركبات در هيركانى به دست مىآيد .
يكى ديگر از ميوههاى خوب ايران به است . بعضيها از روى هوس و كنجكاوى پياز خراسان را كه به بزرگى سيب است در شمار ميوهها مصرف مىكنند .
در خارك كه يكى از جزاير كوچك واقع در خليج فارس است پيازهاى خودرو مىرويد .
خراسان يكى از استانهاى خوب و پرنعمت ايران است كه در آن انواع ميوههاى خوب توليد مىشود . آلوهايى كه در آن سرزمين به دست مىآيد همانند آلوهاى برينيل
) Brignoles (
درشت امّا خوشمزهتر از آنهاست ، و اگر شش دانه از آن را در آب بريزند و بخورند مسهلى ملايم و خوب و خوشگوار است ، و با افزودن كمى
هامش
( 1 ) - پرآنژ دوسن ژزف) Pere Ange de Saint Joseph (نوشته است انارهاى كاشان پردهء نازكى كه دانهها را از هم جدا مىكند ندارد ، و هسته دانههاى انارهاى يزد آنقدر لطيف است كه جويدن آنها بسيار آسان مىباشد .