ستاره مانند را برمىدارد و روى ساغر و بشقاب شكل صليب رسم مىكند . آنگاه با دست راست نان تقديس شده را برمىدارد ، و در حالى كه دعاهايى مىخواند بالاى سرش مىبرد ، و با اين قطعه نان سه بار به اشاره شكل صليب را رسم مىكند ، و در پايان نان را در دهانش مىگذارد ، و مىجود . سپس ساغر شراب را با دو دست بر مىدارد و مىنوشد ، و اگر اتفاقا خرده ريزههاى نان مقدّس در بشقاب به جا مانده باشد ، مىخورد .
پس از انجام دادن اين مراسم پاپاس در حالى كه نان مقدّس را مىجود ، و ساغر شراب را به دست دارد رو به جمعيت مىكند ، و به آنها مىگويد سيسيت (
sciocit
) ، آنگاه هر چيز را جاى خود مىگذارد ، اگر شمع همچنان روشن مانده مىكشد . زيرا غالبا پيش از پايان يافتن مراسم ، شمع تمام ، و خود به خود خاموش مىشود . سپس پاپاس لباس رسمى خود را كه در مراسم مذهبى بر تن راست مىكند بيرون مىآورد و در ساك پوستىاش مىگذارد و به خانهاش باز مىگردد .
مراسم مذهبى تقديس نان و شراب و سرود قداس به تحقيق كاملترين و مهمترين مراسمى است كه دربارهء بزرگداشت حضرت مسيح به عمل مىآيد . اين تشريفات وسيلهء قديسين بلندپايهاى چون سن بازيل (
saint basile
) ، سن گرگواردو نازيانز (
saint gregoir de nazianz
) و قديسين ديگر جارى ، و با تأييد پاپ اعظم معمول شده است . اما اين پاپاسهاى بىتميز و جاهل كه خدا مىداند تعميد يافتهاند يا نه ، و بيشتر آنها صلاحيّت و اهليّت ورود در جامعهء روحانيت ندارند ، تشريفات مذهبى را چنين خوارمايه كردهاند ؛ و مسؤول اين همه آشفتگيها اسقفهاى بزرگ و مقامات عالى روحانيت هستند كه به امور مذهبى اعتنا و توجه ندارند ، و مدام در پى خوشگذرانى و عيش و نوش و طربند .
پاپاسها در طول مدت ايام پرهيز فقط روزهاى شنبه و يكشنبه به اجراى مراسم مذهبى مىپردازند ، زيرا اسقف اعظم و اسقفها و مطرانهاى مينگرلى فقط در اين دو روز روزه مىگيرند و فقط يك بار غذا مىخورند ، و اگر ناچار شوند كه در غير اين دو روز به اجراى مراسم تقديس نان و شراب بپردازند روزهء خود را مىشكنند .
اين نكته نيز گفتنى است كه اگر كشيشى براى اجراى مراسم دينى به كليسايى برود و در آن بسته باشد شمع را به در كليسا نصب مىكند و مراسم دينى را بيرون كليسا به جا مىآورد . وقتى چند كشيش براى اجراى مراسم دينى به يك كليسا مىروند ، هر يك مراسم را جداگانه به جا نمىآورد ، و چون مراسم همزمان اجرا نمىشود نظم و ترتيب ندارد .