ملايمى زير آن روشن مىكنند و آن را ادامه مىدهند تا نخست آب تقطير شود آنگاه بر آتش مىافزايند تا روغن تقطير گردد آب و روغن تقطيرشده را چند بار بديگ برميگردانند تا همه روغن آن ماده ، خارج گردد بهر حال از آتش زياد سخت بپرهيز و الا روغن مىسوزد و سياه مىشود و آب را رنگين مىكند اگر به اندازه آتش آشنا نباشى بروغن تقطيرشده نگاه كن اگر رنگ آن معتدل باشد كار را ادامه بده اگر رنگ روغن تيره شد از اندازه آتش كم كن و ديگ را بردار و لولهها را سرد كن و آب ظرف را ( كه تنبوشه در آنست ) هر وقت گرم شد عوض كن تا هميشه معتدل باشد . با اين دستگاه همه روغنها و عرقها ببهترين وجهى بيرون مىآيد :
هامش
توضيح آنكه آب و روغن در ظرف بيرون از قدح جمع مىشود و روغن در بالاى آب مىايستد و آب را بوسيله لولهاى كه بته ظرف وصل مىشود مىتوان بظرف ديگر -