بالبيئة الحامضية الزائدة إلى أنتجها إنزيم البتيالين . وهكذا تقوم البكتريا - الموجودة في المعدة دائما - بمهاجمة البروتين ومن ثم يبدأ تعفن يؤدى إلى فقدان جدوى العناصر الغذائية إلى حد كبير وإلى انتاج فضلات سمية وغازات كريهة . وهنا تلتقط الدورة الدموية التوكسينات من الكتلة الغذائية المتعفنه والمتخمرة مع مرورها البطئ في الأمعاء .
والنتائج الهضمية لهذه الحالة هي :
أ - أن تخمر النشا في كل من المعدة والأمعاء يؤدى إلى انتفاخ البطن .
ب - أن عملية التمثيل الغذائي للبروتينات تتم بشكل جزئي فقط ، تاركة بقايا غذائية غير مهضومة .
ج - أن هذه الفضلات تتعفن في الأمعاء الغليظة .
د - أن التوكسينات تظهر في مجرى الدم مسببه حدوث الصداع ، والطفح الجلدي ، والحساسية ، والارتباك الهضمى ، والمغص الحاد .
4 - الألياف الغذائية :
الألياف الغذائية مواد موجودة في الطعام وبصفة خاصة في الخضروات ، والفواكه ، والبقوليات . وهذه الألياف تقوم بدور معوى هام ، كما أنها غنية بالفيتامينات وعناصر طفيفة لولا وجودها لحدثت أضرار عميقة . ذلك أن بعض الألياف تنشط افراز الاملاح الصفراوية التي تتحكم في الدهون وتنظم انتقال الغذاء في الأمعاء . كما أنها تحدد الامتصاص الهضمى للدهون ، ومن ثم تقلل من احتمالات الإصابة بتصلب الشرايين إلى جانب أنها تقلص فرص امتصاص الفضلات السمية ، والمواد الكيميائية ، والمواد المضافة في مجرى الدم .
5 - السكر ( كربوهيدرات ردئ )
يشير السكر أحد الأسباب الرئيسية لزيادة الوزن التي تؤدى إلى الإصابة بأمراض الأوعية القلبية وغيرها من الأمراض . وينصح بتقليل كميات تناول