الخمر ، وهي عصير العنب إذا غلي واشتد وقذف بالزبد .
. والعصير إذا طبخ حتى يذهب أقل من ثلثيه وهو الطلاء المذكور في " الجامع الصغير "
" ونقيع التمر ، وهو السكر ، ونقيع الزبيب إذا اشتد وغلي
شرح
أحد عشر اسما ، أو أكثر كما يجيء في الكتابة .
ثم العنب إذا عصر سمي ماؤه عصيرا ما دام حلوا ، فإذا اشتد صار مرا ، وسمي خمرا ، وإذا مال إلى الحموضة سمي خلا ، فإذا طبخ أدنى طبخة ، وصار شديدا سمي باذقا ، وإذا طبخ على النصف يسمى منصفا ، وإذا طبخ حتى ذهب ثلثاه يسمى مثلثا ، وإذا رفق بالماء ثم طبخ يسمى يعقوبيا أو يوسفيا لأنه - رَحِمَهُ اللَّهُ - قد رتبه للرشيد فيما يقال . وقد سمي جمهوريا ؛ لأن جمهور الناس وجماعتهم يشربونه . ويسمى حميديا لأنه محمود عندهم ، أو لأن حميدا رجل داوم على شربه أو علمهم ذلك ، والذي يتخذ من الزبيب زبيبا .
والرطب إذا عصر فذلك العصير يسمى دبسا ، فإذا تغير عن حاله أو اشتد يسمى سكرا ، والتمر إذا نبذ في الماء ، أي ألقي فيه يسمى نبيذا ، وإذا أخذ من رأسه ، واستخرجت حلاوته بعد ذلك يسمى فضيخا . وما يتخذ من العسل يسمى بقعا . وما يتخذ من القمح يسمى مزرا . وما يتخذ من الشعير يسمى حقة . وما يتخذ من الذرة يسمى سكر - بضم الكاف ، وسكون الراء - .
[ من الأشربة المحرمة الخمر ]
م : ( الخمر ) ش : أي أحدها الخمر م : ( وهي عصير العنب إذا غلى واشتد ) ش : أي صار قويا وكثر غليانه وحصل فيه قوة الإسكار . وقيل : صار بحال يمنع حواس شاربه من الفهم ، والدرك . وقيل : صلاحيته للإسكار م : ( وقذف بالزبد ) ش : أي رمي به ، وهذا قيد للمعنى الشرعي لأن معنى الخمر وحده في اللغة : شراب مسكر معصور من العنب ، وفي الشرع : شيء من الماء والعنب إذا غلى واشتد وقذف بالزبد .
[ من الأشربة المحرمة العصير ]
م : ( والعصير ) ش : أي الثاني من الأشربة المحرمة العصير ، عصير العنب م : ( إذا طبخ حتى يذهب أقل من ثلثيه ، وهو الطلاء المذكور في " الجامع الصغير " ) ش : الطلاء كل ما يطلى به من قطران أو نحوه ، ويقال لكل ما أخذ من الأشربة طلاء على التشبيه حتى يسمى به المثلث ، كذا في " المغرب " ، وفي " تاج الأسامي " : الطلاء شراب ذهب بالطبخ ثلثاه ، وفي " ديوان الأدب " : الطلاء ممدود ، وفي " الصحاح " : ما يطبخ من عصير العنب حتى يذهب ثلثاه ، وتسميه العجم : المسجد ، وفسره الفقيه أبو الليث : الطلاء في " شرح الجامع الصغير " بالمصنف .
[ من الأشربة المحرمة نقيع التمر ]
م : ( ونقيع التمر ) ش : أي الثالث من الأشربة المحرمة : نقيع التمر م : ( وهو السكر ) ش : السكر بفتح السين والكاف . م : ( ونقيع الزبيب إذا اشتد وغلى ) ش : أي الرابع من الأشربة المحرمة