درخت انجير
نامهاى ديگر : انجيل - ديوانجير - شال انجير - هنجير - كرار - گمسو - تين - فيكوس
Ficus . carica - Artemisia . absinthium - Figuier - Figtree - Figuier . commun
مشخصات : گياهى است از تيره توت و از خانوادهء
Moraceae
، درختى دارد كه بلندى آن پنج يا شش متر و گاهى بيشتر مىشود . برگهاى آن پهن و بزرگ و پنجهاى با بريدگى داراى پنج قسمت شبيه برگ مو خشن به رنگ سبز خاكسترى است . تنها درختى است كه بدون شكوفه يا گل ميوه مىدهد . ميوههاى آن در انتهاى برگ ظاهر مىشود ، رنگ ميوه قبل از رسيدن سبز و پس از رسيدن به رنگ زرد يا قهوهاى يا سياه تبديل مىشود ، در داخل ميوه دانههايى به اندازهء خاكشير وجود دارد ، طعم ميوهء آن موقعى كه رسيده باشد شيرين است و هرچه بيشتر بماند به شيرينى آن افزوده مىشود . انجير از مشرق زمين برخاسته و قرنهاست كه در نواحى در آبوهواى مديترانهاى نيمگرم كاشته مىشود . درخت انجير در قسمتهاى وسيعى از جنگلهاى شمال ايران ، در آذربايجان ، اصفهان ، اطراف تهران ، شيراز ، خوزستان ، دالكى ، خراسان و نواحى غرب ايران مىرويد .
ميوهء انجير
طبيعت آن : گرم و تر است .
تركيب شيميايى : در هر يكصد گرم انجير خام و خشك ؛ مواد زير وجود دارد :
آب 23 گرم - پروتئين 3 / 4 گرم - چربى 3 / 1 گرم - هيدراتهاى كربن 69 گرم - كلسيم 126 ميلىگرم - فسفر 77 ميلىگرم - آهن 3 ميلىگرم - سديم 34 ميلىگرم - پتاسيم 640 ميلىگرم - تيامين 10 / 0 ميلىگرم - رايبوفلاوين 10 / 0 ميلىگرم - نياسين 7 / 0 ميلىگرم - قند - نشاسته - سلولز - آنزيم - آهك - مواد ازته - منگنز - برم - پروتئوز - پروتئاز - فيسين - خاكستر - ليپاز - كراوين - كاروتن - تايروزين - آمينواسيد - ماليكاسيد - بوريكاسيد - سروتىنيكاسيد - سيتريك اسيد .
در ميوهء انجبيل ويتامينهاى :
A
80 واحد بينالمللى
B 6 , B 1 , B -
وجود دارد .
خواص درمانى : 1 - آن را بخوريد - قلب را خنك مىكند ، گرفتگىها را باز مىكند ، مقوى كبد است ، كم بودن ترشح ادرار را مرتفع مىسازد .
2 - آن را بپزيد و به شكل كمپوت يا مربا درآوريد ، مغزّى و مقوّى است ، براى تقويت باه مفيد است ، سوءهاضمه را بر طرف مىسازد ، وسواس و صرع و جنون را درمان مىكند ، سرفهء رطوبتى را تسكين مىدهد .