نمك .
دستور طبخ :
پياز را ريز رنديده ، فلفل زردچوبه ، ادويهاش را زده چنگ بزنند و كوفتههاى كوچك به اندازه فندق درست كرده پهلوى هم در ماهيتابه بچينند و تمام كه شد روغن ريخته سرخ بكنند و سعى كنند با غلطاندن كوفتهها در ماهيتابه يكنواخت سرخ بشوند . اين كوفته را لاى نان ريخته ميخورند و غذائى است كمزحمت و پرنيرو و لذيذ و لذت واقعىاش وقتى است كه نانش هم تازه و داغ باشد و داغ داغ صرف بشود . روغنش هم بايد به اندازهاى باشد كه نان را به صورتى كه دوست دارند چرب بكند .