و فايده و خاصيت آنها : رطب و بارد انار و زرشك و كويج است ، و حارو و يابس انجير و طاق است ، و دو رنگ گل زرد و بنفش محض تماشاى ناظرين است .
باب سيم از فصل سيم در آن حدود تره بار و سبزيجات چند جوره و كدام وفور و امتياز دارد و هريك بچه كار مىآيد ؟
جواب آنكه از سبزيجات همه نوعى فراوان است و از خوبى در حدّ وسط واقع است ، زيرا كه در هواى گرم و خشك بقولات به حد كمال نميرسند ولى پياز و زردك و چغندر بغايت [ 169 پ ] بزرگ و ممتاز مىشود و اما ترهبار همه صنف و نوعى يافت مىشود و همه در كمال امتياز و خوبى تربيت ميگردد و نهايت وفور را هم دارند مثلا خربزه انواع و اقسام مختلفه بعضى رطب و بارد مانند خربزه و گرمك و طالبى و ديگر انواعش حار و رطب ، و هندوانه نيز بانواع متفاوته همه برد و رطب ؛ و خيار دو نوع است يكى معهود معروف و ديگرى شنگ يعنى چنبر ، ولى خيار چنبر كمتر ميكارند و مزاج هردو نهايت برد و رطب و اين جمله در هواى گرم و خشك كاشان در طبيعت عموم روزى يك مرتبه و دو مرتبه لازم و واجب است .