برخى شيرهء انگور را نيز با قروت گرم تريدشده مىخورند « 1 » .
6 - كشك ( كشك
kask
) :
« كشك » - چنانكه قبلا ياد شد - يك مادّهء غذايى است كه از آرد و ماست تهيّه مىشود و از آن يك نوع « اشكنه » درست مىكنند كه به آن هم كشك مىگويند .
7 - مستابه ( مستابه
mastabe
) :
« مستابه » كه در بيرجند « مستابه
mastabe
» فراگو مىشود غذاى آبگونى است كه از آميختن « آبگوشت » و « قروت گرم » بهدست مىآيد . برخى اين دو را مخلوط كرده در آن نان تريد مىنمايند و مىخورند .
8 - نخودآب ( نختوّ
naxotw
) :
« نخودآب » غذاى آبگون سادهايست كه از ماهيچهء گوسفند و نخود براى بيماران مىپزند . در سابق اين غذا را در ديگهاى سنگى كوچك ( ديزى ، هركاره ) مىپختند . « نخودآب » در گويش بيرجند « نختوّ
naxotow
» فراگو مىشود .
هامش
( 1 ) . قروت از ديرباز پرمصرفترين و معروفترين غذاى مردم قهستان و قاينات بوده و امروزه هم خواهان زياد دارد .
ضرب المثل « قاين و قروت و قناعت » مبيّن اين معنى است .