گاوبازى :
قوچبازى نيز در اردبيل مرسوم بود و بعضى از علاقمندان بپرورش قوچهاى جنگى مبادرت مىكردند و مثل خروسبازان آنها را با هم بجنگ واداشته روى آن شرطبندى مىنمودند .
گاوبازى نيز از تفريحات سالم در اردبيل بشمار مىآمد و علاوه بر روستاها در شهر نيز برخى از ثروتمندان خود را با آن سرگرم مىساختند .
امروزه گاوبازى به صورت رسمى و بعنوان يك سنت ملّى در اسپانيا مرسوم است ولى گاوبازى اردبيل با آن فرق زيادى داشته است . در اسپانيا گاوهائى را كه از نژاد مخصوصى مىباشد در كوهستانها به حالت وحشى پرورش مىدهند آنگاه آنها را براى بازى بميدان مىآورند و گاوبازان كه بنام « ماتادور » خوانده مىشوند خود با آنها بمبارزه برمىخيزند . ولى با نيمهجانهاى آنها . و از اينرو اين مبارزه براى تماشاچيان واقعبين بسيار تأثرانگيز و ناجوانمردانه مىباشد .
ترتيب آن بازى ، آنچنانكه ما خود در مادريد شاهد آن بودهايم ، چنين است كه حيوان زبانبسته را نخست در ميدان محصورى رها مىكنند . آنگاه دو مرد سوار بر اسبهاى زرهدار - كه شاخ گاو نتواند شكم اسبها را پاره كند - وارد ميدان مىشوند . گاو به سمت آنها حمله مىبرد و در حينى كه شاخ خود را بر زره جلوى بدن اسب حواله مىكند آنان نيزههاى فولادين خود را بكوهان حيوان فروبرده او را به سختى مجروح مىنمايند .
حيوان از درد آن زخم بشدت عصبانى گشته تكاپو مىكند و اينطرف و آنطرف مىدود و در اين ميان كسان ديگرى از كمينگاههائى كه اطراف ميدان ساختهاند بيرون مىآيند . او به طرف آنها خيز برمىدارد ولى آنها فورا بسنگرهاى خود مىروند و بدينطريق حيوان را كه خون و عرق از بدن او مىريزد ، خستهتر مىسازند .
هنگامى كه حيوان كاملا خسته شد آقاى « ماتادور » با لباسهاى الوان و در حالى كه پارچهء قرمز رنگى را با دو دست گرفته است بميدان مىآيد و چندين بار حملهء حيوان نيمهجان را با آن پارچه رد مىكند و لحظاتى كه حيوان بكلّى از حال رفته است شمشير فولادين باريكى را از محاذات كوهان در بدن او فرومىبرد و گاو بيچاره در دم به زمين