شرح
فقلتُ له : صِفْه لي جُعِلتُ فِداك .
فقال لي : « تأخذ صاعاً من زبيبٍ ، فتُنَقّى حَبَّه وما فيه ، ثمّ تَغْسِلُ بالماء غَسلًا جيّداً ، ثمّ تُنْقِعُه في مثله من الماء أو ما يَغْمُرُه ، ثمّ تَتْرُكُه في الشتاء ثلاثة أيّامٍ بلياليها ، وفي الصيفِ يوماً وليلةً ، فإذا أتى عليه ذلك القدرُ صَفَّيتَهُ ، وأخذتَ صَفوَتَه ، وجَعَلْتَه في إناءٍ ، وأخَذْتَ مقدارَه بِعُودٍ ، ثم طَبَخْتَه طبخاً رَفيقاً حتّى يَذهبَ ثُلُثاه ويَبقى ثُلُثُه ، ثمّ تَجْعَلُ عليه نِصفَ رطلِ عَسَلٍ ، وتَأخُذُ مقدارَ العسلِ ؛ ثمّ تَطْبُخُه حتّى تَذهَبَ تلك الزيادةُ ، ثمّ تأخُذُ زَنجبيلًا وخُولِنجاناً ، « 1 » ودارصينيَّ والزعفرانَ وقَرَنْفُلًا « 2 » ومَصْطَكى ، « 3 » وتَدُقُّهُ وتَجعَلُه في خِرقَةٍ رقيقةٍ وتَطْرَحُهُ فيه ، وتُغلِيه معه غَلْيَةً ، ثمّ تُنْزِلُهُ ، فإذا بَرَدَ صَفَّيْتَهُ وأخَذْتَ منه على غَدائك وعَشائك » .
قال : ففعلتُ ، فذهب عنّي ما كنتُ أجِدُهُ ، وهو شرابٌ طَيّبٌ لا يَتَغَيَّرُ إذا بقي إن شاء اللّه . « 4 »
وقد يؤيّد التحريم بخبري أبي البلاد قال : كنتُ عند أبي جعفر عليه السلام فقلتُ : يا جاريةُ اسقيني ماءً ، فقالَ عليه السلام لها : « اسْقِيه من نبيذي » فجاءَتْني بنبيذٍ من بُسْرٍ « 5 » ، في قَدَحٍ من صُفرٍ ، قلتُ : لكن أهل الكوفة لا يَرضونَ بذلك ، قال : « فما نبيذهم ؟ » قلتُ : يَجعلونَ فيه القَعوَةَ ، قال : « وما القعوةُ ؟ » قلت : الداذيّ ، « 6 » قال : « وما الداذيُّ ؟ » قلتُ : ثُفْلُ التمرِ يُضرى « 7 » به الإناءُ حتّى يَهْدِرَ « 8 »
هامش
( 1 ) . خولنجان : قطاع ملتوية حمر وسود ، حادّ المذاق ، له رائحة طيّبة ، خفيف الوزن . وهو بالفارسيّة : « خسرو دارو » و « قره قاف » . راجع : القانون ، ج 1 ، ص 459 .
( 2 ) . القرنفل ، ثمرة نبات يشبه الياسمين ، لكنّه أسود . أو هي ثمرة شجرهء بسفالة الهند ببلاد جاوة بالقرب من بلادالصين ، ويقال لها بالفارسيّة : « ميخك » . راجع : القانون ، ج 1 ، ص 416 ؛ تاج العروس ، ج 15 ، ص 614 ( قرفل ) .
( 3 ) . المصطكا : علك روميّ ، يقال له بالفارسيّة : « كُندر رومى » القاموس المحيط ، ج 2 ، ص 1263 ( مصطك ) .
( 4 ) . الكافي ، ج 6 ، ص 426 ، ح 3 ؛ وسائل الشيعة ، ج 25 ، ص 290 ، ح 31932 .
( 5 ) . البُسر : التمر قبل أن يرطب . لسان العرب ، ج 4 ، ص 58 ( بسر ) . وفي الوسائل : « مريس » بدل « من بسر » .
( 6 ) . الداذي : حبّ يطرح في النبيذ ، فيشدّ حتى يسكر . النهاية ، ج 2 ، ص 147 ( ديذ ) .
( 7 ) . الضري : اللطخ . القاموس المحيط ، ج 2 ، ، ص 1711 ( ضري ) .
( 8 ) . هدر الشراب ، أي غلى ، الصحاح ، ج 2 ، ص 852 . ( هدر ) .