كه به عنوان مثال ، زيتون زَيْتُوناً و بادام را ذكر مىكنيم :
درصد گرم بادام 7 / 4 آب ، 6 / 18 پروتئين ، 1 / 54 چربى ، 6 / 19 گلوسيد ، 3 سديم ، 690 ميلىگرم پتاسيم ، 254 كلسيم ، 252 منيزيوم ، 4 / 4 آهن ، 475 فسفر ، 150 گوگرد ، 20 كلر ، 25 / ويتامين 1 ، 67 / ويتامين 2 ، 5 / 4 نيكوتيل آميد وجود دارد ، هر صد گرم آن 640 كالرى ارزش غذايى دارد .
نكتهء ديگرى كه بايد مورد توجه باشد اين كه : تا به امروز تقسيمبندى جامع كاملى كه مشخّص تمام خواص و جهات مختلف خوراكىها باشد به وجود نيامده است و تقسيمبندىهايى كه در علم غذاشناسى رايج شده است هر كدام به جهتى مورد استفاده است .
مثلًا تقسيمبندى بر حسب منشأ ايجاد خوراكىها ( غذاهاى با منشأ حيوانى ، غذاهاى با منشأ گياهى ، غذاهاى با منشأ معدنى ) يا تقسيمبندى بر حسب نوع عمل و اثر ( غذاهاى مولّد نيرو و غذاهاى حمايت كننده ) و از اين قبيل تقسيمبندىها . به همين جهت در تحقيقات و نشريات غذاشناسى و علوم تغذيه تا به امروز از روشى استفاده شده كه در آيات مورد بحث به آن اشاره شده يعنى به ترتيب از :
1 - غلّات حَبّاً / گندم ، جو ، ذرّت ، چاودار ، برنج و . . . و فرآوردههاى آنها .
2 - سبزيجات و بقولات قَضْباً / عدس ، لوبيا ، باقلا ، نخود ، سيبزمينى ، هويجفرنگى ، شلغم ، ترب ، چغندر ، كلمپيچ ، اسفناج ، كاهو ، كرفس ، سير ، پياز ، تره ، مارچوبه ، كدو ، خيار ، گوجه فرنگى ، بادنجان ، ماش ، جعفرى ، بابونه ، نعنا ، ترهخودرو ، ريحان ، شنبليله ، قازياغى ، گشنيز ، موسير .
3 - ميوهها فاكِهَةً كه خود دو دستهاند :
الف - ميوههاى شيرين مثل انگور عِنَباً خرما نَخْلًا » .
ب - ميوههاى چرب و نشاستهدار مثل زيتون زَيْتوناً » .
4 - گوشت و تخممرغ پرندگان ، شير و مشتقّات آن كه از فرآوردههاى حيوانى
تفسير و شرح صحيفه سجاديه (فارسى) — صفحة 31
مساهمون: شيخ حسين انصاريان
ص٣١