پروتئين 29 / 11 ، چربى 11 / 1 ، گلوسيد 98 / 74 ، پتاس 16 / 31 ، سود 07 / 2 ، آهك 25 / 3 ، منيزى 06 / 12 ، اكسيد دوفر 28 / 1 ، اسيد فسفريك 22 / 47 ، املاح معدنى ديگر 81 / 1 ، ويتامين 1 56 / ميلى گرم ، ويتامين 2 12 / 0 ميلىگرم ، نيكوتيل آميد 4 / 600 ميلى گرم ، ويتامين 2 / 2 ميلى گرم و هر صدگرم گندم 352 كالرى ايجاد مىنمايد ( ارزش غذائى ) .
ب - از دستهء سبزيجات و بقولات ( قَضْباً ) ، از هر كدام يك نمونه :
1 - تركيب نخود درصد بدين شرح است :
پروتئين 5 / 24 ، چربى 0 / 1 ، گلوسيد 7 / 61 ، آب 10 ، سديم 42 ، پتاسيم 81 ميلىگرم ، كالسيم 73 ، منيزيوم 14 ، منگنز 199 / 0 ، آهن 6 ، مس 802 / ، فسفر 397 ميلىگرم ، گوگرد 196 ميلىگرم ، كلر 44 ، ويتامين 37 واحد ، ويتامين 1 87 / ميلى گرم ، ويتامين 2 29 / ميلىگرم ، نيكوتيل آميد 3 ميلى گرم ، ويتامين - 2 ميلىگرم و هر صد گرم 354 كالرى ايجاد مىكند .
2 - تركيب اسفناج درصد بدين شرح است :
پروتئين 2 / 2 ، چربى 3 / ، گلوسيد 9 / 3 ، آب 1 / 92 ، سديم 84 ميلىگرم ، پتاسيم 489 ميلىگرم ، كالسيم 87 / ، منيزيوم 55 ، منگنز 828 / ، آهن 3 ، مس 197 / ، فسفر 45 ، گوگرد 27 ، كلر 67 ، اسيداوريك 72 ، پورين 24 / 90 ميلىگرم ، اسيدماليك 800 ميلىگرم ، اسيدسيتريك 892 ميلىگرم ، اسيداكساليك 6000 واحد بينالمللى ، ويتامين 08 / 0 ميلى گرم ، ويتامين 1 2 / ميلىگرم ، ويتامين 2 5 / ميلىگرم ، نيكوتيل آميد 5 / 21 ميلىگرم ، ويتامين ، مقدار جزئى ، ويتامين مىباشد . هر صد گرم اسفناج تازه 22 كالرى توليد مىنمايد .
ج - از دستهء ميوهها ( فاكِهَةً ) كه خود به دو دستهء مهم ، شيرين ، چرب و نشاستهدار تقسيم مىشوند .
1 - ميوههاى شيرين كه خود به سه گروه منقسم مىگردند :
تفسير و شرح صحيفه سجاديه (فارسى) — صفحة 29
مساهمون: شيخ حسين انصاريان
ص٢٩