الرز : قيل : ضرب من الحنطة ، ولا يزرع بدمشق بل هو من حلب ، ولا ينبت إلا في الماء ، ولا يروى ، وزرعه في أذار ، وله نفع عام كالحنطة على كيفيات معروفة ، ولا يؤكل مع الخل أصلا ؛ لأنه مضر ، ذكره الرازي ، وأكله ينضر الوجه ، وقشره مضر ، ويعمل منه خل ونبيذ ، لكنه يضل العقل .
الحمص : يزرع سقيا وبقلا ، وإن أردت أن يكبر ؛ فينقع قبل الزرع بيوم بماء سخن ، قليل الحرارة ، والحمص الأبيض يورث السرور . قال بينوشاد : له خاصة ؛ إذا أخذ منه مقدار ربع كيل يبيت في القمر ليلة ، يأخذ قبل طلوع الشمس من الغد والقمر زائد في الضوء ، ثم ينقع ساعتين في ماء عذب ، ثم يطبخ بذلك الماء حتى ينق ، ويؤكل حارا أو باردا ؛ فإنه يفرح القلب ، ويشرح النفس ، وينسى الهم ، ويقوى قلبه ، ويزيل شكاية السوداوية .
الفول : ويسمى الجرجير ، وهو الباقلاء ، زرعه في تشرين الأول ، مبلد الحواس وبالخل لأرباب الدوسنتاريا ، ومن أكله يحدث في بدنه تمطيا وتكاسلا ، وبلادة في الرأس .
العدس : ويسمى البلس بسكون اللام ، ودواه من جميع ضرره بالزيت ، وقيل :
من أكله لا يزال في سرور يومه ذلك ، وإدمان أكله يولد أمراضا سوداوية ؛ كالوسواس ، والجذام ، والسرطان ، وزرعه في آذار .
الذرة : ويسمى الجاروش ، ويزرع كالعدس والكرسنة في آذار ، وإذا زرع مع الدخن ؛ جاد ، وخبزه كخبز الأرز .
الدخن : ويسمى الجاروش ، وزرعه في عشرين آيار ، ويزبل .
كرسنة : كثير ، تزرع في آذار ، ويعمل منه بيادق ، توضع في أواني الشراب ، تمنعه من الفساد ، ويقال لها : الجلبان ، وينبت للقروح ؛ لأن من نام عليه ورقد قبل الدراس ؛ فإنه يقوم وبه عرج أن يعرف ، ومن نوعه ؛ الماش ، والبسلة ، والماش : الحب الكبير ، ويسمى المج ، لونه أزرق ، وورقه صغار كورق المج كبار ؛ كالفول الماش ، ويسمى بامرا ، ويزرع بين الحبة والأخرى شبرا ، وقد يزرع مرتين في الصيف مرة ، وفي الشتاء مرة ، وأجودها الأحمر .
السمسم الجلحال : ويسمى بذلك الاسم الحلبة ، وتسمى فروة المعزة .
المواكب الإسلامية في الممالك الشامية — صفحة 187
مساهمون: أيمن عبد الجبار البحيري
ص١٨٧