والفالوذ - وهو السرطراط ، ومن أسماء الفالوذ أيضا : السريط - لأنه يسترط ، مثل يزدرد ؛ ويقال : لا تكن حلوا فتسترط « 1 » ، ولا مرّا فتعقي . يقال : أعقى الشيء :
اشتدت مرارته .
الرغيدة : اللبن الحليب يغلى ثم يذرّ عليه الدقيق حتى يختلط فيلعق لعقا .
الحريرة : الحساء من الدسم والدقيق .
والسخينة : حساء كانت تعمله قريش في الجاهلية فسميت به ، قال حسان :
زعمت سخينة أن ستغلب ربّها * وليغلبن مغالب الغلّاب
والعكيس : الدقيق يصب عليه الماء ثم يشرب . قال منظور الأسدي :
ولما سقيناها العكيس تمذّحت * خواصرها وازداد رشحا وريدها « 2 »
أسماء الطعام
الوليمة : طعام العرس . والنّقيعة : طعام الإملاك « 3 » . والإعذار : طعام الختان والخرس : طعام الولادة . والعقيقة : طعام سابع الولادة . والنقيعة : طعام يصنع عند قدوم الرجل من سفره ، ويقال : أنقعت إنقاعا . والوكيرة : طعام يصنع عند البناء يبنيه الرجل في داره . والمأدبة : كل طعام يصنع لدعوة ، يقال : آدبت أودب إيدابا ، وأدبت أدبا ، قال طرفة :
نحن في المشتاة ندعو الجفلى * لا ترى الآدب فينا ينتقر
الآدب : صاحب المأدبة . والجفلى : دعوة العامة . والنّقرى : دعوة الخاصة .
والسّلفة : طعام يعلل به قبل الغداء .
والقفيّ : الطعام الذي يكرم به الرجل يقال منه : قفوته فأنا أقفوه قفوا ؛ والقفاوة :
ما يرفع من المرق للإنسان ، قال الشاعر :
هامش
( 1 ) يقال : استرط الطعام في حلقه : أي سار فيه سيرا سهلا .
( 2 ) تمذّحت خواصرها : انتفخت .
( 3 ) الاملاك : التزويج .