باب ذكر زيّهم في الشراب الذي يتخيّره ذوو الألباب
« [ 180 ] » أمّا ما عليه الظّرفاء ، وأهل المروّة والأدباء ، فإنّهم لا يشربون من الشّراب أسوده ، ولا يشربون إلّا أجوده ، مثل المشمّس ، والزّبيبيّ « 1 » ، والمعسّل ، والمطبوخ ، والطّلاء « 2 » ، والمعدّل « 3 » . ولا يقربون ما لاءمه الخثر « 4 » ، ولا ما خالطه الكدر ؛ ولا يشربون إلا ما صفا من الشّراب ، ويتجاللون عن المسحور « 5 » الدّوشاب ، إذ هو من شراب العامّة والرّعاع ، وشرب السّوقة والأتباع . ولا يتنقّلون « 6 » على شرابهم بالأشياء الرّذلة مثل الباقلّى « 7 » والبلّوط « 8 » ، والبسر المقلوّ ، والقريثاء « 9 » ، والحنطة ، والغبيراء « 10 » والشاهبلّوط « 11 » ، والخرنوب الشّاميّ « 12 » ، وما أشبه ذلك من الأنقال .
هامش
( [ 180 ] ) . . .
( 1 ) الزبيبي : نبيذ الزبيب المجرد ( الرازي ، منافع الأغذية 17 ) .
( 2 ) الطلاء : الخمر عموما . والطلاء موع من الخمر وهو عقيد دبس العنب ( المخصص 11 : 73 ) .
( 3 ) المعدل : غير الصرف ( الرازي ، منافع الأغذية 17 ) .
( 4 ) الخثر : ثجير الدبس وتفله . ( المخصص 11 : 130 ) .
( 5 ) المسحور : المفسود .
( 6 ) يتنقلون : يتناولون النقل .
( 7 ) الباقليّ : أو الباقلاء وهو النول .
( 8 ) البلوط : شجر معروف من عائلة السنديان ، يعطي ثمارا يابسة ، وتؤكل الثمار مشوية أو مسلوقة ، ويعرف بأنه كستناء الفقراء .
( 9 ) القريثاء : وتقرأ قرّاثاء أو كريثاء ، نوع من البسر ( المخصص 11 : 133 ) .
( 10 ) الغبيراء : شجرة معروفة بالمشرق وتكثر في العراق والشام ثمارها على قدر حبة الزيتون المتوسطة . -
- وفي دمشق تسمى الشجرة غير المثمرة منها بالزيزفون . ( مفردات ابن البيطار 3 : 148 ) .
( 11 ) الشاهبلوط : هو الكستناء .
( 12 ) الخرنوب الشامي : شجرة دائمة الخضرة ، تعطي ثمارا تشبه قبضة السكين ، يستخرج منها الدبس الأسود السكري الطعم .