القول في الكبد
الكبد من كل حيوان أغلظ وأعسر انهضاما ، إلا أن الدم المتولد منه ليس بالردئ . والغذاء
المتولد عنه أكثر من غذاء اللحم المعرى من الشحم ، إلا أنه دونه في الجودة . وأفضل الأكباد في اللذاذة
وسائر الحالات المحمودة أكباد الحيوانات المسمنة بالتين اليابس ، وبخاصة إذا كان من حيوان رضيع أو
من حيوان هو بعد في النشوء . وأكباد الدجاج أفضل وأحمد وأكثر توليدا للدم المحمود ، ولا سيما إذا
كان يعتلف منها الدقيق المعجون باللبن الحليب والتين المدقوق . وزعم ديسقوريدس عن كبود التيوس
أنها إذا أكلت مشوية ، أظهرت الصرع فيمن كان به صرع .
* * *
الأغذية والأدوية — صفحة 550
مساهمون: إسحاق بن سليمان المعروف بالإسرائيلي
ص٥٥٠