والاسفاناخ وغير ذلك من البقول السريعة الانهضام والانقلاب إلى الدم ، وإن كان الدم المتولد عنها رقيقا
مائيا ( 1 ) سريع الانحلال من الأعضاء .
والثالث : الأغذية اللطيفة في فعلها ، وإن كانت مذمومة في جوهريتها ، أعني وإن كان لها فعل
محمود في تلطيف الفضول وتفتيح السدد ، فإن الدم المتولد عنها حار حريف غير محمود الغذاء ، مثل
الأغذية العطرية والمالحة والمرة والحريفة . أعني بالعطرية الخمور المصرفة ، وأعني بالحريفة الفجل
والخردل والشلجم واللوف ( 2 ) وما شاكل ذلك .
وكذلك التدبير الغليظ ينتظم من ثلاثة معاني :
أحدها : الأغذية الغليظة في انفعالها وجوهريتها معا . أعني بغلظها في انفعالها ، عسر انهضامها
وبعد انتقالها إلى الدم . وأعني بغلظها في جوهريتها ، غلظ الدم المتولد عنها ، مثل الدم المتولد عن الجزور
ولحم الظباء والايايل والكثير من البقر .
والثاني : الأغذية الغليظة في انفعالها ( 3 ) فقط ، وإن كان جوهرها محمودا ، مثل لحم الضأن والهرائس
والخبز الذي لم تحكم صنعته ، لأن هذه وإن كانت غليظة بعيدة الانهضام للزوجتها وزيادة رطوبتها ، فإن
الدم المتولد عنها غير مذموم .
والثالث : الأغذية الغليظة في فعلها وانفعالها ، مثل الأغذية التي ( 4 ) قد اجتمع لها الغلظ من الجهتين
جميعا من فعلها وانفعالها . أما من انفعالها ، فلعسر انهضامها وبعد انقلابها إلى الدم . وأما من فعلها ،
فلأنها تغلظ ما توافي من الفضول وتجمدها وتفجج الطعام وتمنع من نضجه . إلا أنها تكون على ثلاثة
ضروب : لأنها لا تخلو من أن تكون إما مفججة أو محدرة ، مثل القثاء والخيار والخس وما شاكل ذلك . وإما
دسمة ملزجة ، مثل الشحوم وما شاكلها . وإما عفصة مجففة ، مثل البلوط وما شاكله .
فمتى سمعتنا نقول في هذا المعنى ، التدبير اللطيف مطلقا ، فإنما نريد به الغذاء اللطيف الانفعال
المحمود الجوهر . ومتى سمعتنا نقول ذلك مضافا ، فإنما نريد به الغذاء الملطف للفضول ، وإن كان الدم
المتولد عنه غير محمود ، لان الضرورة تدعونا إلى ذكره لحاجتنا إليه في تفتيح السدد وتلطيف الفضول .
ومتى سمعتنا نقول في هذا المعني التدبير الغليظ مضافا ( 5 ) كان أو مطلقا ، فإنما نريد به الغذاء المولد للدم
المحمود . وإن كان غليظا بطئ الانهضام من قبل أن الغرض المقصود في هذا المعنى هو تدبير الصحة ،
هامش
( 1 ) في الأصل : رقيق مائي .
( 2 ) اللوف ، واحده لوفة : نبات ينبسط على وجه الأرض ، وتخرج له قصبة من وسطها وفى رأسها ثمرة . وله بصل شبيه بالعنصل ،
وسمى الصراخة . ( معجم متن اللغة ) .
( 3 ) في الأصل : انتقالها .
( 4 ) في الأصل : الذي .
( 5 ) في الأصل : مظافا .