وخفّة وزنه وصلابة عوده وحسن شكله ! فقلت : هذا الشكل ، فمتى الأكل ؟ فقال : الآن . عجّل ، يا غلام ، الطعام . لكنّ الخوان قوائمه منه .
قال أبو الفتح : فجاشت نفسي ، وقلت : قد بقي الخبز وآلاته ، والخبز وصفاته ، والحنطة من أين اشتريت أصلا ، وكيف أكترى لها حملا ، وفي أيّ رحى طحن ، وإجّانة عجن ، وأيّ تنّور سجر « 1 » ، وخبّاز استأجر ؛ وبقي الحطب من أين احتطب ، ومتى جلب ، وكيف صفّف حتى جفّف ، وحبس حتى يبس . وبقي الخبّاز ووصفه ، والتلميذ ونعته ، والدقيق ومدحه ، والخمير وشرحه ، والملح وملاحته . وبقيت السكرّجات « 2 » من اتّخذها ، وكيف انتقدها ، ومن عملها ؛ والخلّ ، كيف انتقي عنبة أو اشتري رطبه ، وكيف صهرجت معصرته واستخلص لبّه ، وكيف قيّر حبّه ، وكم يساوي دنّه « 3 » . وبقي البقل ، كيف احتيل حتى قطف ، وفي أيّ مبقلة رصف ، وكيف تؤنّق ( فيه ) حتى نظّف « 4 » . وبقيت المضيرة كيف اشتري لحمها ، ووفّي شحمها ، ونصبت قدرها ، وأجّجت نارها ، ودقّت أبزارها حتى أجيد طبخها وعقّد مرقها . وهذا خطب يطمّ ، وأمر لا يتم ! « 5 »
هامش
( 1 ) الرحى : الطاحون . إجانة : وعاء كبير يعجن فيه . التنور : حفرة أسطوانية الشكل يخبز العجين فيها أو على أطرافها . سجر التنور : أشعل فيه النار .
( 2 ) التلميذ هنا صبي الفران . ولا يزال معلم الفرن يدعى في بغداد إلى الآن أستاذ . السكرجات : الصحاف والاطباق التي يسكب فيها الطعام .
( 3 ) الرطب : التمر . صهرج الحفرة : طلى أسفلها وجدراتها بالطين والكلس الخ . المعصرة في الأصل بكسر الميم . والصواب فتحها على أنها اسم مكان لا اسم آلة ، فان الذي صهرج مكان العصر لا آلة العصر .
الحب : الجرة الضخمة لها عروتان . قير الحب : طلي خارجه بالقار ( الزفت ) . الدن : وعاء طويل له عسعس ( بضم العينين ) أي ان أسفله مخروطي الشكل لا يثبت على الأرض ولذلك يجعلون له أداة من خشب يضعونه عليها .
( 4 ) البقل : النبت ، الخضرة كاللوبياء والسلق الخ . المبقلة : المكان المعد لخزن أنواع البقل . رصف : وضع بعضه إلى جانب بعض ، أو فوق بعض .
( 5 ) الابزار : أنواع من البزر تضاف إلى الطعام المطبوخ كالصنوبر والجوز والكزبرة . . . الخ . المرق : ماء اللحم المغلي . عقد : خثر ، أصبح غليظا سميكا بفعل الغلي . خطب يطم : أمر يتعاظم ويتفاقم ، مصيبة كبيرة .