مايونيز تخفف قليلا باللبن الخاثر ( وبذلك تصبح أكثر سهلة للهضم )
ثم تتبل بقليل من ملح الطعام ، وعصير الليمون الحامض ، وتترك قليلا لتتشرب
الصلصة .
ملاحظة : يمكن تحضير هذه السلطة في اليوم السابق لاستعمالها في الدعوات
والنزهات ، وما شابه ذلك .
سلطة التفاح والجزر :
تؤخذ تفاحتان مبروشتان وينقط فوقهما بضع نقط من عصير الليمون
الحامض ، ويضاف إليها جزء معادل لها من الجزر المبروش ، وتتبل بصلصة
معتدلة مثلا : ( ليمون حامض ، زيت ، ملح ، فلفل ) أو بالمايونيز المخففة
باللبن الخاثر مع قليل من عصير الليمون الحامض وقليل من ( برش ) فجل الخيل
حسب الذوق .
سلطة سمك لاذعة .
اللوازم : 250 غراما من لحم السمك المسلوق المجرد من الحسك .
بصلة صغيرة مفرية .
ملء ملعقة كبيرة من الأعشاب المفرية ( سنوت ، مقدونس ،
إكليل الجبل ) ناعمة مخزنية ، صعتر . . . الخ .
قليل من المايونيز وعصير الليمون الحامض ، والكريم ، . والملح ،
والفلفل ، والخردل .
كيفية تحضيرها : يقطع لحم السمك إلى قطع صغيرة ، وتمزج المايونيز
بالخردل والأعشاب المفرية ، ويضاف إليها الكريم مع عصير الليمون الحامض
والملح والفلفل . ثم تضاف إليها قطع لحم السمك ، ويمزجا معا باحتراس .
التداوي بالأعشاب — صفحة 394
مساهمون: أمين رويحة
ص٣٩٤