ناعمة مخزنية :
( وهي من الأعشاب الطبية
أيضا ) .
صفاتها : أفاويهية قوية ، مذاقها
ضعيف المرارة قابض ، موطنها الأصلي
البلاد الغربية البلقان .
استعمالها : تستعمل على الأكثر
مجففة ولكن يمكن استعمالها طازجة
أيضا ، وأوراقها الطازجة تخلط مع
أعشاب تابلة أخرى لتتبيل عجة
البيض ، والقريشة ، والأغذية النية
وأطعمة الحميات الغذائية الطبية ،
والحساء ، وسلطة البندورة ( طماطم )
يتحسن مذاقها كثيرا بإضافة آثار من
العشبة إليها . والبعض يدلكون
اللحم قبل شويه بأوراق العشبة
الطازجة أو الجافة . كما تستعمل أوراق
الناعمة المخزنية لتتبيل اللحوم المدهنة
في الأسماك ، وحيات البحر ( حنكليز ) والبط والإوز وديك الحبش ولحوم
الصيد ومحاشيها والكبدة والطواجن ، وأوراق العشبة مرغوبة جدا في تتبيل
بعض أنواع المقانق أيضا .
وتوجد أوراق العشبة مجففة ومسحوقة في الأسواق ، كما يمكن تجفيف
التداوي بالأعشاب — صفحة 366
مساهمون: أمين رويحة
ص٣٦٦