( مايو ) في الأقاليم المعتدلة ، وبعد ذلك في الأقاليم الباردة ، ، لان المرزنخوش
بتأثر كثيرا بالبرد ، وخصوصا بالجليد ، ويمكن - وهو الأفضل - بذر البذور
أولا في أصيص في منتصف شهر نيسان ( إبريل ) . ومطبخ العائلة المتوسطة
العدد تكفيه عادة ( 3 - 5 ) شتلات من العشبة ، والغرام الواحد من بذورها
يحتوي بضعة آلاف من البذور ، ولبذر البذور ترش سطحيا فوق التراب ،
وتغطى بطبقة رقيقة من الرمل ، وفي مكان محمى من التيارات الهوائية ، دافئ ،
ومعرض للشمس . وفي شهر آيار ( مايو ) تنقل الشتلات إلى أماكنها المعدة لها ،
وتغرس كل ( 2 - 3 ) شتلات معا . وتحتاج هذه المجموعة إلى مساحة ( x 15 20 )
سم 2 من الأرض ، ( وتبخبخ ) الأرض دائما بالركش .
المقدونس :
( وهو من الأعشاب الطبية أيضا ) .
صفاتها : عشبة أفاويهية تعيش في
جميع فصول السنة وهي أكثر أعشاب
المطبخ شيوعا ، ووطنها الأصلي حوض
البحر المتوسط .
استعمالها : يمكن القول إن
المقدونس أكثر أعشاب المطبخ استعمالا
لكنه يستعمل عادة طازجا
ويندر ان يطبخ . ومذاق المقدونس
يتلاءم مع العديد من الأطعمة ، وعلى
الأخص المقدونس المجعد الأوراق ، فهو
أكثر أفاويهية وشذى من المقدونس
الأملس الأوراق .
التداوي بالأعشاب — صفحة 363
مساهمون: أمين رويحة
ص٣٦٣