رطوبة الأرض بالري المنظم بالمرشة لكي لا يجرف تيار الماء البذور من أماكنها
وبعد ثلاثة أسابيع تنبت البذور بحيث يمكن نقلها في شهر أيار ( مايو ) إلى
الأماكن المعدة لها ، وهذه يجب أن تكون مشمسة وغير معرضة لتيارات
الهواء ، وتستبدل أماكن زرع الصعتر كل ثلاث سنوات .
ويمكن الحصول على فروع جديدة من عشبة الصعتر حتى نهاية شهر آب
( أغسطس ) ، وأخذ فروع من العشبة بعد هذا التاريخ يعرض نموها للتأخر
والتقصير ، لذلك يجب الحصول على مؤونة الشتاء قبل هذا الموعد . ويستحسن
ان يتم ذلك في موعد الأزهار في نهاية شهر أيار ( مايو ) وبداية شهر حزيران
( يونيو ) ، ويمكن قطف دفعة ثانية في النصف الثاني لشهر آب ( أغسطس ) .
طرخون :
صفاتها : أفاويهية منعشة بمذاق
لاذع خفيف المرورة يعقبه مذاق حلو ،
موطنها الأصلي جنوب روسيا والبلاد
المتوسطة في آسيا .
استعمالها : تستعمل طازجة وجافة ،
وذلك في مزيج السلطات الغضة
وأعشاب المخللات ( الكبيس بالخل ) -
وهذا الخل الكبيس ستأتي طريقة
صنعه في الوصفات المطبخية فيما بعد .
كما يستعمل لعمل صلصات لاذعة
وللحساء ولأطعمة اللحوم ، خصوصا
( الراكو ) منها . وللحوم طيور الصيد
التداوي بالأعشاب — صفحة 347
مساهمون: أمين رويحة
ص٣٤٧