بالزبدة ، كما يمزج مع أعشاب أخرى بالزبدة والقريشة . وهو يلائم سلطة البندورة
( طماطم ) بوجه خاص ، كما يلائم سلطة الجبنة وبعض أطعمة البيض
( مخفوق ، عجة ) أيضا ، ويعمل منه صلصة ممتازة للأطعمة المصنوعة من لحم
الأسماك . هذا والسرفيل مدر للبول .
ملاحظات حول زرعها : يجب بذر السرفيل كل سنة من جديد ، ومن الشروط
الهامة في إنبات بذوره أن لا تغطي هذه بعد بذرها إلا بطبقة رقيقة جدا
من التراب . ويبدأ ببذر البذور في شهر آذار ( مارس ) . ويكفي غرام واحد من
بذوره لبذر ما مساحته متر مربع من الأرض . ويبذر بصفوف يبعد
أحدها عن الآخر مسافة ( 15 - 20 ) سنتيمترا . وأفضل موعد لقطفها هو
عندما تبلغ نبتتها علو ( 25 - 30 ) سنتيمترا ، والنبتة تصل في نموها إلى ارتفاع
( 50 - 60 ) سنتيمترا ، ولكنها تفقد فائدتها وصلاحها كتابل عندما تبدأ
بالأزهار ، لذلك يحال دون إزهارها بقطع براعم الزهر قبل تفتحها . وللحصول
دائما على عشبة غضة يوصى ببذر بذورها على دفعات متوالية - كل أربعة أسابيع -
اما البذور التي تتبقى بعد انتهاء الموسم فيمكن استعمالها في السنة التالية . والسرفيل
يتطلب الري باستمرار ، ويمكن للذين يعجبهم مذاق السرفيل أن يبذروه في
شهر أيلول ( سبتمبر ) في أصيص كأصيص الزهور ، ثم يوضع في المطبخ حيث
ينبت وينمو في أشهر الشتاء .
التداوي بالأعشاب — صفحة 341
مساهمون: أمين رويحة
ص٣٤١