وللسندويش من البيض المسلوق أو مفرية مع الزبدة ومع اللحوم الباردة أو
البيض المخفوق ، كما تستعمل للتزيين أطباق الأطعمة الباردة . وهي من أول
الأعشاب التي تنبت مبكرا في الربيع ، وهي في هذا الوقت من أيام السنة مقبولة
جدا . ويستحسن أن تكون متوفرة طيلة أيام الصيف ، ولهذا الغرض تبذر بذورها
على فترات متعاقبة ، وهي تنبت بسرعة خلال بضعة أيام ، مما يجعل بذرها
ممكنا في صناديق خشبية توضع في المطبخ ، لتنبت وتستعمل في أيام الشتاء .
ملاحظات حول زرعها : تبذر بذورها في أواخر شهر آذار ( مارس ) ،
أو بداية نيسان ( أبريل ) ، وذلك بصفوف تفصل بينها مسافة ( 10 - 12 ) سم .
ومقدار غرام واحد ونصف الغرام من البذور يكفي لبذر ما مساحته متر
مربع من الأرض ، يبذر سطحيا ولا يغطى بالتراب بل يضغط فوقه بقطعة
خشب . وهي لا تحتاج إلى الكثير من الشمس وتنبت جيدا في أمكنة نصف
مظلة . ويكرر البذر كل أسبوعين ، وبذلك يمكن الحصول على أوراق طازجة
باستمرار . والبذرة الأخيرة تكون في نهاية شهر حزيران ( يونيو ) أو بداية
تموز ( يوليو ) ، ويمكن حفظ البذور المتبقية لاستعمالها في السنة التالية .
ويبدأ بقطف العشبة بعد بذر بذورها بأسبوعين أو ثلاثة أسابيع ، إذ يبلغ
ارتفاعها ( 6 - 8 ) سنتيمترات ، وتفقد العشبة خواصها كتابل عندما تظهر
فيها براعم للزهر .
التداوي بالأعشاب — صفحة 338
مساهمون: أمين رويحة
ص٣٣٨