والجويسة تنبت في الغابات برية أي في أرض نصف مظللة ، وتغرس في
الحدائق أيضا في ظل أشجار تظللها ، والعشبة الواحدة تحتاج إلى ما مساحته
( x 20 20 ) سم 2 ، ويصل علوها إلى ( 20 ) سم . وفي السنة الأولى لغرسها تترك
على راحتها ، ولا تؤخذ منها أوراق قبل السنة الثانية ، وقبل إزهارها في هذه
السنة ، وذلك بأن يؤخذ منها جزء من الأوراق ورؤوس الأغصان لا
كلها . وما يفيض منها عن الاستعمال الآني يمكن تجفيفه ، بربطه حزما صغيرة
تعلق في الهواء ولكن الأوراق الجافة لا تبشر بنجاح كبير ، إلا في استعمالها
لعمل المستحلب ( الشاي ) .
حبق :
صفاتها : عشبة عطرية أفاويهية
لها مذاق يقرب من مذاق الفلفل ،
موطنها الأصلي المناطق الحارة في
إفريقيا وفي آسيا .
استعمالها : لها مجالات استعمال
متعددة ، ويجب الاحتراس في استعمالها ،
وعلى الأخص في استعمال أوراقها
الغضة ، لان لها مذاقا أفاويهيا شديدا .
ولذلك يلعب الحبق دورا هاما في
الحميات الغذائية ، فهو باشتراكه مع
ندغ البساتين ، وإكليل الجبل ( حصا
ألبان ) يعوض عن الفلفل في تتبيل
الأطعمة . ويستعمل الحبق كتابل في الحساء ( شوربا ) والخضار الغضة ،
والصلصات ، وفي تتبيل أطعمة اللحوم ، وخصوصا ( الراكو ) ولحم الضأن ،
التداوي بالأعشاب — صفحة 327
مساهمون: أمين رويحة
ص٣٢٧