جويسة عطرية :
( وهي من الأعشاب الطبية
أيضا ) .
صفاتها : عطرية جدا مذاقها
خفيف المرارة ، تنبت برية ويمكن
استنباتها في الحديقة .
استعمالها : تستعمل طازجة فقط
للتتبيل ، والمجففة منها تستعمل لعمل
المستحلب ( شاي ) ، والشائع عنها
انها تابل للخمر فقط ، والجويسة
تختلف في شئ واحد عن باقي أعشاب
التوابل ، وذلك أن شذاها يبلغ ذروته
إذا تركت تذبل قليلا قبل الاستعمال ، في حين ان سائر الأعشاب وغيرها ، على
العكس من ذلك تماما .
والجويسة يمكن استعمالها في المطبخ أيضا ، بمقادير صغيرة جدا في كومبوستو .
الفواكه والحلويات ، والسلطات المعتدلة ، والأغذية النية ، فعطرها اللطيف يحسن
مذاق هذه الأطعمة كلها . وهو شئ تابع للذوق الشخصي طبعا ، وعلى كل
يمكن تجربته واختياره كما يمكن لهذا الغرض استعمال الجويسة المجففة أيضا .
ومستحلب ( شاي ) الجويسة الجافة ينقى الدم ، ويدر البول ، ويسكن الأعصاب ،
والبعض يصفه لاضطرابات الكبد .
ملاحظات حول زرعها : يحتاج مطبخ العائلة لشتلتين أو ثلاث ، يمكن
الحصول عليها من ( شلخات ) من عشبة نامية في شهر نيسان : إبريل ،
التداوي بالأعشاب — صفحة 326
مساهمون: أمين رويحة
ص٣٢٦