وترفع هذه البصيلات من الأرض في الخريف ، مع ابقاء بضع منها في مكانها
لتفرع في الربيع المقبل ، وتستغل مبكرا . وفي الخريف تجف أوراق البصل
فوق الأرض ، حين موعد جنى البصيلات وإخراجها ، ولخزنها توضع في أماكن
قليلة النور وإلا فرعت أثناء خزنها . والبصلة المفرعة تفقد خواصها وتصبح
عديمة الفائدة ما عدا فرعها . وقد توصلت المصانع إلى تجفيف البصل وبيعه
مسحوقا في الأسواق ، والبصل بجميع أنواعه مثير للشهية ، ومساعد للهضم .
ملاحظة حول زرعها : تزرع البصيلات الصغيرة المستنبتة من البذور
( قزح - قنار ) في بداية الربيع ، وكل بصلة من الأنواع الكبيرة تحتاج إلى
مساحة 400 سم 2 من الأرض ، وتكتفي الأنواع الصغيرة بأقل من ذلك .
ترنجان :
( وهو من الأعشاب الطبية
أيضا ) .
صفاتها : أفاوية ، مذاقها يذكر
بمذاق الليمون الحامض مع شئ من
المرارة الخفيفة ، موطنها الأصلي بلاد
الشرق .
استعمالها : لا تطبخ أبدا وتستعمل
في الأفضل طازجة ، وهي من التوابل
الخالدة للسلطات . ومن البديهي انها
تشترك أيضا في تتبيل القريشة مع
أعشاب أخرى ، كما يتبل بها حساء .
الخضار والصلصات ، وكذلك الزبدة -
التداوي بالأعشاب — صفحة 320
مساهمون: أمين رويحة
ص٣٢٠