( السكري ) البسيط ، خصوصا العسل المسمى ب ( عسل السنط ) وذلك لأحتوائه على نسبة عالية من ( الفركتوز ) .
الأملاح المعدنية الموجودة في العسل : -
1 - أملاح الكالسيوم .
2 - أملاح الصوديوم .
3 - أملاح البوتاسيوم .
4 - أملاح المنغنيز .
5 - أملاح الحديد .
6 - أملاح الكلور .
7 - أملاح الفسفور .
8 - أملاح الكبريت .
9 - أملاح اليود .
10 - عناصر معدنية من أملاح :
المغنيزيوم ، السيلسيوم ، الألمنيوم ، الكروم ، النحاس ، الليثيوم ، النيكل ، الرصاص ، القصدير ، التيتانيوم ، الزنك ، الأوسميوم .
والمعادن بصلاتها مع الخمائر والفيتامينات والهرمونات تؤثر على قابلية التهيج في الجهاز العصبي .
وإنّ نقصها في غذاء الانسان يؤدي إلى فقدان نشاطه وحيويته مع فتور في التفكير والحركة . كما تلعب المعادن دورا هاما في تنفس الأنسجة ، وفي مبادلاتها الغازية .
وكذلك لها دور لا ينكر في أعمال الدورة الدموية ، وتكوين الدّم .
العسل مضاد للجراثيم : -
أجرى بعض الأطباء بحوثا على العسل من قبيل زرع جراثيم متنوعة فيه ،