وفقر الدم الغذائي ، وفقر الدم كبير الخلايا في الرضع والحوامل . والبيريدوكسين ، أو ( الفيتامين " ب 6 " ) وهو مسحوق بلوري أبيض يذوب في الماء ، يوجد في الخميرة ، والكبد والحبوب ، والخضار والحليب ، نقصه في الغذاء يسبب أمراضا جلدية في الفئران ، وهو ضروري للتمثيل الغذائي للأحماض الأمينية .
حمض البنتوتيتنك وحمض البارامينوبنزويك والبيوتين والكولين كلها من أعضاء " مركب ب " ، ولها وظائف في التمثيل الغذائي للإنسان ما زالت موضع بحث .
فيتامين " ج "
: أو حمض الأسكوربيك وهو مادة بلورية لا لونية ، تذوب في الماء توجد بكثرة في الخضار والفواكه . وهو ضروري لعلاج مرض الإسقربوط . ومن أعراض نقصه ضعف في جدران الشعيرات الدموية يدعو إلى نزيف تحت الجلد وفي اللثة ، والحاجة اليومية منه تساوي 30 مغم .
فيتامين " د "
: مجموعة من المواد لها ميزات مضادة للرخد تتولد بواسطة الإشعاع فوق البنفسجي لبعض الستيرولات ؛ أهمها الإرجوستيرول وال 7 - ديهدروسيترول التي تتحول إلى فيتامين " د " . وهو ضروري لإستفادة الجسم من عنصري الكالسيوم والفوسفور وأساسي لنمو العظام . ويسبب نقصه مرض الرخد عند الأطفال ولين العظام في الشباب ويوجد الفيتامين في زيت كبد الحوت ، والدهون الحيوانية كالزبدة والبيض . وهناك ثلاثة فيتامينات تابعة للفيتامين " د " . وهي ؛ " د 1 " ، وهو الاسم الأول للفيتامين ؛ وهو مزيج من الكالسيفرول واللومي سترول . و " د 2 " وهو الكالسيفرول ، وهو مادة لا لونية ولا رائحة لها ولا ذوق ، بلورية مضادة للرخد يؤخذ بعد تعرض الإرجوسترول للأشعة الفوق بنفسجية ، ولا يذوب في الماء ويذوب في الزيوت وغالبية المذيبات العضوية . ويستخدم في علاج الرخد ولين العظام ، والكميات الزائدة منه تسبب تسمما . و " د 3 " ويؤخذ بعد تعرض ال 7 - ديهدروكولسترول .
للأشعة فوق البنفسجية .
فيتامين " ه "
: أو البيوتين ؛ وهو مادة بلورية توجد في الكبد والخميرة وتأثيره ليس معروفا في الإنسان ، وقد دلت تجارب الحيوان على وجود صلة مع العقم والإجهاض وأمراض الكبد والكلوتين .
فيتامين " ك "
: عنصر ضروري لتركيب البروترومبين وللحفاظ على مستواه في المصورة ، وقد تم عزل مادتين طبيتين هما ؛ الفيتامين " ك 1 " وال " ك 2 " وهي من مشتقات النافتوكينون ، ويؤدي نقصه إلى بطء تجلط الدم ، ومن أعراض نقصه كثرة النزف وظهور كدمات تحت الجلد . ويصنع الفيتامين " ك " بواسطة جراثيم الأمعاء بكميات تكفي الجسم إذا ما تم امتصاصها ، إلا في حديثي الولادة . ويوجد في الخضراوات المورقة .
فيتامينيّ المنشأ
: ينتج ، أو يساعد في إنتاج الفيتامينات .
فيزياء
: العلم الذي يبحث في خواص المادة والطاقة ، وفي العلاقة بينهما ، وتفسير الظواهر الطبيعية وقياسها ، فروعه متعددة منها ؛ الحرارة ، والصوت ، والضوء ، والمغناطيسية والكهربية ، والميكانيكا ، وبتطور معرفتنا بطبيعة المادة وكونها ناشئة من تغيرات كهربية داخل ذراتها ، فإن علمي الكيمياء والفيزياء قد تداخلا وإرتبطا كثيرا عن ذي