غلوبولين قرّي
: نوع خاص من الغلوبولين ، ينقسم إلى أجزائه عند التبريد .
غلوبولين كبري
: غلوبولين عالي الوزن الجزيئي ، وأهم نوعين من الغلوبولين الكبري في المصورة ؛ هما ألفا غلوبولين كبري . الغلوبولين المناعي .
غلوبولين المصل
: كسر غلوبوليني من مصل الدم ، يترسب بنصف الإشباع بسلفات الأمونيوم ، الذي يترك الألبومين في المحلول . وهناك عدة كسور ألفا وبيتا وغاما ، من هذا الغلوبولين كل منها لها صفات نوعية مميزة .
غلوبولين مناعي
: بروتينات لها نشاط ضدي مع بروتينات أخرى ، غالبا من الغاما غلوبولينات التي تقاربها بالتركيب الكيماوي والنوعية المستضدية .
وهناك ستة أنواع من الغلوبولينات المناعية المعروفة في الإنسان
( Ig )
. وهناك ما يشابهها في الحيوان ، وهي توجد في مصورة الدم والمصل وسوائل وأنسجة أخرى في أشخاص عاديين ، أو مثارين مناعيا . والشكل الأساسي لجزيء الغولبولين المناعي ، يحتوي أربع سلاسل من عديدات الببتيد اثنتين ثقيلتين واثنتين خفيفتين .
غلوبين
: الجزء البروتيني من الهعيموغلوبين ، أو الخضاب ، وهو واحد من مجموعة البروتينات .
غلوتاتيون
: ثلاثي الببتيد ، يوجد في الطبيعة وينتشر في الأنسجة الحية . ويبدو أن أهميته الفسيولوجية تعتمد على مجموعة السلفودرين النشيطة جدا
( - SH )
التي توجد في الجزيء ، والتي تسمح سهولة أكسدتها إلى ثنائي السلفيد
( S - S - - )
باشتراكها في أنظمة الأكسدة - الاختزال . وهي تعاكس عمل الزرنيخيات العضوية ضد الأخماج الأوالية والملتوية ، مما يشير إلى أن تأثيرها يشمل البروتينات المحتوية على سلفهيدريل .
غلوتامين
: حمض ألفا أمينو غلوتاريك أحادي الأميد . وهو مركب يوجد مع الأسبراجين في جذور الشمندر ونباتات أخرى . كما يوجد في المصورة وعضلات القلب . ويتكون من حمض الغلوتاريك بوجود العنقودية الذهبية . ويبدو أنه عنصر نمو مساعد لبعض أنواع السبحيات . ويلعب دورا مهما في جسم الإنسان في إزالة السمية .
غلوتين
: مادة نيتروجينية لزجة ، توجد إلى نسبة 10 % في دقيق القمح ، حيث يمكن استخراجها بالعجن تحت الماء في كيس القماش ، عندما يمر النشا خلال الكيس تاركا الغلوتين ورائه ، كمادة لزجة ، وهي مزيج من الغلوتين والغليادين ، ويمنع قوام الكعك عند صناعة الخبز . 2 - مستخلص غني بالنيتروجين من الغلوبين يعطى للتزويد بوارد مرتفع البروتين ، بكمية قليلة من المادة .
غلوطين
: جبنين الغلوتين ، وهي مادة بروتينية معقدة توجد في الجيلاتين .
غلوكاغون
: هرمون ببتيدي تفرزه خلايا " ألفا " في المعثكلة الصماء ، وتناوله يؤدي إلى فرط سكر الدم الناجم عن إثارة تحلل الغلوكوغين ، واستحداث السكر في الكبد .
غلوكوز
: سكر العنب . ( انظر هناك ) .
غلوكوزيد
: نوع خاص من السكاكر ، حيث جزء الكربوهيدرات ، أو جزيئاته مرتبطة بواحد ، أو أكثر