ذروح ، وذرّاح ( ج ذراريح ) :
وهو حيوان مخطّط على قدر الجرادة ، منه ما يطير ومنه ما لا يطير ، يستعمله البياطرة .
الذّرورات :
أدوية مسحوقة تذرّ على الجرح أو نحوه .
الراتينج :
الصّمغة المسمّاة بالرجينة .
الرشتة ( ج رشتات )
: الإطرية وما في معناها ، والإطرية صنف من الطعام كالخيوط يتّخذ من الدقيق أشبه بالكنافة .
والرشتة عجين فطير يعمل رقاقا ويقطع طويلا ويكسر حين يجفّ ويطبخ باللبن غالبا .
الزراقة :
هي الآلة التي يحقن بها الدواء ، ذكرها الزهراوي ورسم صورتها .
الزرجون :
قضبان الكرم ، وقد يطلق على الخمر وعلى صبغ أحمر .
زعاق :
طعم مركّب من ملوحة ومرارة .
زلابيا :
حلاوة من حوّارى مختمرة تقلى بعد أن يصبّ سائلها من أنبوب وتتّخذ أشكالا وشبابيك ثم تجعل في العسل ثم تمتلئ أنابيبها منه . ويسمّيها أهل المغرب الشباكية .
الزنبق :
يطلق غالبا على دهن الياسمين .
والزنبق ، أيضا ، نبات من الفصيلة الزنبقية له زهر طيّب الرائحة .
زيت الأنفاق :
الأنفاق لفظ يوناني محرّف ، أصله أنفاقيون وهو الزيت المعتصر من الزيتون الفجّ ، وكذلك تسمّى عصارة الحصرم .
زير :
القدر الذي تجعل فيها المعاجين ( ج أزيار ) .
زيرباج :
صنف من الحلوى يعمل بالزبيب والسكّر . وقيل معناه لون الكمّون ، لأن زير بالفارسية هو الكمّون . والمشهور أنه صنف من الحلوى يتّخذ من سكّر ولوز وعسل .
وقد يطلق لفظ زيرباجة على طبيخ لحم أو نحوه في الماء من غير أفاوية .
سامر :
وعاء مثقب الأعلى يجعل فيه السراج ليلا .
سبخة :
أرض رخوة مملوحة .
سرقين :
زبل الدواب .
سكباج :
لون من الطعام يسمّى في المغرب بالمخلّل .